厚切りのとんかつに、ボリューム満点のしょうが焼きやハンバーグもランチで楽しめる静岡市葵区の「器いろ」。分厚いのに柔らかいトンテキが隠れ看板メニューでした。
静岡市葵区の「青葉通交番前」の信号を左折。毎日江崎ビルを越えて左手、地下1階にお店があります。
看板メニューはとんかつですが、金目鯛煮付定食も人気。10月からは食数限定となりますが、すき焼き定食もはじめました。
リピート必至！厚切りポーク
器いろの“自慢のアレ”は「トンテキ定食」。
リピート率ナンバーワンのご飯が進み過ぎちゃう隠れ看板メニューです。
使っている豚肉は、那須三元豚(なすさんげんとん)。約230gとボリューム満点です。
分厚い豚ロースは焼く前に1枚1枚スジ切りをちゃんとしているので、驚くほど柔らかい食感に。
タレは、しゅうゆとみりんで作るシンプルなもの。
そこにタマネギやニンニク、肉の脂などが加わりうま味がプラスされています。
ホクホクのニンニクと一緒に食べればご飯が進むこと間違いなしです。
また味変として、カラシが良いアクセントになり、さわやかな味わいにもなるんです。
仕上げはブランデーでフランベ。
そこに秘伝のタレを加えてじっくり加熱。これで豚肉の臭みは消え、うま味だけが残るんです。
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店主が一人で切り盛りしているので、ランチは混み合います。そんな時は店主とのトークをお楽しみください。
■店名 器いろ
■住所 静岡市葵区両替町2-2-7 第２カドデビル地下
■電話 090-2268-7172
■営業時間 11：30～14：00
18：00～22：00※夜は完全予約制
■定休 不定休
※この記事は2023年9月30日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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