静岡・清水港の目の前にある河岸の市・まぐろ館の2階にオープンした「たかし」は、北陸のカニを扱う業者直営の海鮮丼専門店。タレが自慢の漁師丼が絶品でした。
JR清水駅から、しみずマリンロードへ。300ｍ南下した河岸の市まぐろ館2階に「海鮮丼たかし」があります。
王道からオリジナルまで、幅広い海鮮メニューを取りそろえています。
漁師直伝の豪華丼
たかしの“自慢のアレ”は「漁師丼」。
マグロをメインに、タチウオ、カンパチ、サーモン、イカなどを酢飯の上に豪快に盛りつけています。
マグロはメバチとビンチョウの2種類。
メバチは歯応えがあり、ビンチョウは脂がのっているので、とろけるような食感です。
メインのマグロは、その日使う分のみを解凍。大きくサイコロ状にカットして、食感の良さを演出しています。
カンパチはコリコリした食感が楽しめます。清水産タチウオは、朝さばいたものなので鮮度バツグンです。
タレは、知り合いの漁師から直々に教えてもらったもの。
しょうゆをベースにみりんやニンニク、ショウガなどを加え少し甘めに作っています。
【画像】記事中に掲載していない画像もいっぱい! この記事のギャラリーページへ
これからの季節、北陸のカニを使った丼も登場予定です。
■店名 海鮮丼 たかし
■住所 静岡市清水区島崎町149 河岸の市まぐろ館2階
■電話 054-625-5811
■営業時間 10：00～16：00
※土日祝 8：00～16：00
■定休 水
※この記事は2023年9月23日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
【もっと見る! 前放送回のくさデカ記事】
