焼津名物！行列の“サバサンド”ベーグル店【焼津・静岡焼津線】

静岡・焼津市の海沿いを走る「静岡焼津線」をぶらり。港町ならではの、だし工場や地元の人が殺到する大人気「サバサンド」のベーグル専門店など、すてきな出会いがありました。

発酵でうま味凝縮！老舗が作る上質なサバ節

蓮見直樹アナウンサーがまず訪れたのは、明治30年創業の老舗「小石安之助商店」。

焼津市の小川港で水揚げされた新鮮なサバを使い、昔ながらの伝統的な製法で無添加のだしを作っています。特別に工場を見学させてもらいました。

見せてもらったのは、サバの「煮熟（しゃじゅく）」。約90℃の熱湯で、30分間ほどサバを煮ます。

出来上がりの味を左右する重要な工程。せいろに入れたサバを巨大な釜で煮る場面は、迫力がありました！

薪などを使ってサバを乾燥させた後、最後に待っているのは発酵の工程。

専用の発酵蔵で長期熟成させることで、サバ節の表面にはカビが付き、味や風味がまろやかになるそうです。

うま味が凝縮されたサバ節は、だしとして使用できるほか、そのままアツアツのご飯にかけて食べてもおいしいんです。

手間暇かけて作られた伝統のサバ節、皆さんも是非一度ご賞味あれ。

■店名　小石安之助商店
■住所　静岡県焼津市浜当目2-6-7
■営業時間　8：00～16：00
■定休日　日・祝日

売り切れ必至！行列のできるベーグル専門店

続いて訪ねたのは、焼津市役所から徒歩１分のベーグル専門店「ユーリュック」。

常時17種類ほどのベーグルが店頭に並んでいますが、蓮見アナが目を付けたのは港町・焼津ならではの「サバサンド」。

焼津市の小川港で水揚げされた新鮮なサバと、レタス・オニオンが入ったシンプルなサンド。

サバのうま味ともちもちベーグルの相性は抜群で、昼どきにはすぐに売り切れてしまう人気の一品です。

季節限定のベーグルもあるので、何度でも通いたくなるこだわりが詰まったお店です。

■店名　ユーリュック
■住所　静岡県焼津市本町2-16-46
■営業時間　11：00〜15：00
■定休日　土・日・月

若さみなぎる！大人気ヨガ教室

ユーリュックのすぐ隣に店を構える「ゼントラヨガ」。レストラン兼ヨガ教室です。

ヨガ歴25年以上の講師マリオ・シラールさんが教える教室は、地元の女性たちに大人気。

中には70代の生徒もいるほど、教室は若さと活気でみなぎっています。

ヨガ初心者の蓮見アナも、基本的なヨガのポーズを体験。長く続ければ、体の柔軟性や集中力が増し、胃腸の調子の改善などにつながるそうです。

■店名　ゼントラヨガ
■住所　静岡県焼津市本町2-16-45
■営業時間　月　5：45～
　　　　　　水〜金　10：00～20：30
　　　　　　土　8：00～
　　　　　　日　7：00～
■定休日　火