アットホームな雰囲気の店内で、本格マグロ料理が楽しめるお店が静岡市清水区にあります。一番人気は、親子でシェアOKの豪華マグロ定食でした。
静岡市清水区にある御穂神社から三保松原に続く神の道沿いに「まぐろダイニング はぐるま」があります。
店の名物はマグロ料理。マグロの卸売業を営む親族から質の良いマグロを安く仕入れ、お客さんに提供しています。
マグロのおいしさを詰め込んだ豪華定食
はぐるまの“自慢のアレ”は、店名を冠した一番人気「はぐるま定食」。
3種類のマグロの刺身に、生シラス、サクラエビ、サーモン。さらに、メカジキの煮つけにフライまでついた魚づくしの一品です。
刺身の赤身は、バチマグロの天身（てんみ）と呼ばれるマグロの体の中心部分にある部位を使用しています。
筋が少ないため食べやすく、赤身の一番ぜいたくな部位とも呼ばれています。
さらなる希少部位が、本マグロから2つしか取れない「頭肉（ずにく）」。
トロ特有の脂の甘さとやわらかさがあり、とろけるような舌触りが楽しめます。
子供も大好きというのが、しょうゆにみりん、砂糖を加えたシンプルなタレで煮つけた「メカジキの煮付け」。
タレは、オープン当時から継ぎ足しながら使っているそうです。
メカジキは強火で一気に煮上げるのがポイント。
これでうま味が凝縮し、身がふっくら仕上がるんです。
煮つけと同じメカジキを使ったフライは、 外はサクサク、中はふっくら、 こちらも子供に大人気。
料理は親子でシェアOK。魚のおいしさを存分に楽しめる定食は、大満足間違いなしです。
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シラス丼にメカジキのフライ、黒はんぺんフライ、ジュースが付いた「おこさまセット」もオススメです!
■店名 まぐろダイニング はぐるま
■住所 静岡市清水区三保1330-2
■営業時間 11：00～15：00
■定休 水
■問合せ 054-388-9505
※この記事は2024年4月20日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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