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【清水区・Curryマレリカ】3日間かけて作る絶品カレー 15種類以上のスパイスを独自配合

静岡市清水区に知る人ぞ知るカレー専門店があります。店主が長年研究を重ねたどり着いたというスパイスカレーは、この店でしか味わえない逸品でした。

エスパルスドリームプラザから歩いて3分の所に、カレー専門店「Curry malelica(マレリカ)」があります。

ライスの上にベーコンと目玉焼きが乗った「イベリコベーコンエッグカリー」は店の人気メニュー。

独自配合のスパイス香る逸品

マレリカの“自慢のアレ”は「野菜たっぷりカリー」。

15種類以上のスパイスを独自配合して作るカレーソースは、スパイシーなのに甘みも感じられる奥深い味わい。カボチャやサツマイモなど8種類の野菜が盛付けられた色鮮やかな一品です。

ベースのブイヨンは、ニンジン、タマネギ、セロリなどの香味野菜と牛肉、鶏ガラで1日かけて作ります。

そこへ リンゴやパイナップルなどの果物、野菜、赤ワインを加えもう1日煮込み、3日目にスパイスを入れてさらに煮込んでいます。

隠し味にココアとコーヒーを加えてコクをプラス。

時間をかけて作ることで、 奥深い味わいのスパイスカレーになるんです。

15種類以上をブレンドしたオリジナルスパイスは、配合したあと丸1日熟成させます。

辛さのトゲが取れ、風味豊かな仕上がりに。

カレーは熱した鉄鍋に盛り付けて提供。そうすることで香ばしさが加わり、スパイスの香りがより引き立つんです。

季節によって変わる彩り豊かな野菜は、盛り付け前に素揚げすることで、素材本来の甘みを引き出しています。

マレリカだけのオリジナルカレーをお楽しみください!

■店名 Curry malelica
■住所 静岡市清水区入船町4-9
■電話 054-353-6030
■営業時間 11:00~15:00
■定休 火

※この記事は2024年2月24日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。

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