和食の修業をした女性店主が切り盛りする食堂が静岡市清水区にあります。我が家のようにくつろげる雰囲気の店内で、冬の味覚たっぷりの熱々グラタンを味わってみませんか。
新清水駅からほど近い区役所前の通り沿いに「あかねや食堂」があります。
定番の鶏のから揚げは、釜で炊いた白米と相性抜群! ごはんが進む一品です。
海鮮たっぷり! 冬限定の大人気メニュー
あかねや食堂の“自慢のアレ”は「シーフードグラタン」。
こんがり焼いたチーズの下には、マカロニをはじめ、カキ、ホタテ、エビがたっぷり。
プリプリでうま味が詰まったカキは広島県産のもの。
エビやホタテもその時おいしい産地のものを、仕入れるようにしています。
主役の魚介は、注文が入ってからバターでソテー。
カキやホタテのうま味を閉じ込めることで食感もプリプリになるんです。
自家製のホワイトソースは、隠し味にしょうゆとみりんを加えて和風な味わいに。
具だくさんの魚介とも相性ピッタリで、食材の味を際立たせてくれます。
ホワイトソースを加えたら、オーブンに入れる前にしっかりなじませるのがポイント。
魚介のうま味がソースに染みわたり、うま味たっぷりのグラタンになるんです。
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個性的な一品料理やお釜で炊いたおいしいご飯も人気です!
■店名 あかねや食堂
■住所 静岡市清水区巴町9-21
■電話 080-7286-2962
■営業時間 17：00～22：00
■定休 日・月
※この記事は2024年2月24日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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