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静岡・富士宮市にある「コテツ」は無国籍庶民派料理の店。マレーシアで庶民に人気の麺料理「パンミー」を日本人向けにアレンジした料理が絶品でした。
富士宮市を走る国道139号線を北上。 ホームセンター前の脇道に入った先に「コテツ」があります。
2種類の味が楽しめる創作カレー
店の1番人気は「コテツのあいがけカレー」。魚介だしベースのチキンとキーマ、独自に配合されたスパイスがクセになる逸品です。
マレーシア料理をアレンジした混ぜうどん
「コテツ」店主の自画自賛グルメは「マレーシア風混ぜうどん」。
マレーシアで人気の麺料理「パンミー」を、日本人向けにアレンジ。パンミーの特徴である、もっちりとした食感の小麦粉麺の変わりに、うどんを使っています。
干しエビやフライドオニオンで風味と食感にアクセント。
温泉卵をくずして混ぜれば、全体がまろやかになります。
豚ひき肉の味付けは、オイスターソースと2種類の中国しょうゆ。
風味が豊かになり、味に深みが出ます。
ゆでたうどんには、ネギ油を加えて風味付け。
甘じょっぱい味付けやフライドオニオンの香ばしさ、干しエビの風味のバランスが良く、うどんと相性抜群の仕上がりになっています。
辛味ダレをかけてピリ辛に味変したり、シメに追い飯をしたりするのもオススメです。
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キャンプ飯をイメージした「ごきげん飯ティン」も人気メニュー。じっくり煮込んだ豚バラとほかほかご飯の相性が抜群です!
■店名 喰い物屋 KOTETSU
■住所 富士宮市万野原新田3742-2
■電話 0544-25-0147
■営業時間 11：00～14：00
17：00～22：00※金土は～23：00
■定休 水
※この記事は2023年10月14日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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