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【清水区・海鮮丼 たかし】漁師直伝のタレ 海鮮たっぷり豪快丼

静岡・清水港の目の前にある河岸の市・まぐろ館の2階にオープンした「たかし」は、北陸のカニを扱う業者直営の海鮮丼専門店。タレが自慢の漁師丼が絶品でした。

JR清水駅から、しみずマリンロードへ。300m南下した河岸の市まぐろ館2階に「海鮮丼たかし」があります。

王道からオリジナルまで、幅広い海鮮メニューを取りそろえています。

漁師直伝の豪華丼

たかしの“自慢のアレ”は「漁師丼」。

マグロをメインに、タチウオ、カンパチ、サーモン、イカなどを酢飯の上に豪快に盛りつけています。

マグロはメバチとビンチョウの2種類。

メバチは歯応えがあり、ビンチョウは脂がのっているので、とろけるような食感です。

メインのマグロは、その日使う分のみを解凍。大きくサイコロ状にカットして、食感の良さを演出しています。

カンパチはコリコリした食感が楽しめます。清水産タチウオは、朝さばいたものなので鮮度バツグンです。

タレは、知り合いの漁師から直々に教えてもらったもの。

しょうゆをベースにみりんやニンニク、ショウガなどを加え少し甘めに作っています。

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これからの季節、北陸のカニを使った丼も登場予定です。

■店名 海鮮丼 たかし
■住所 静岡市清水区島崎町149 河岸の市まぐろ館2階
■電話 054-625-5811
■営業時間 10:00~16:00
      ※土日祝 8:00~16:00
■定休 水

※この記事は2023年9月23日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。

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