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静岡市葵区の竜南通りにある巨大看板。ひげのコックさんの絵に「料理は食器から」と書かれています。気になる店の正体は、徹底した品ぞろえの業務用食器店でした。
真夏の日差しが照りつける中、今回は静岡市葵区にある「竜南通り」をテレビ静岡の蓮見直樹アナウンサーが歩き、ディープスポットを見つけます。
飲食店を支える業務用専門の食器店
見つけたのは「料理は食器から」と書かれた巨大な看板。
テレビ静岡・蓮見直樹アナウンサー：
これ目立ちますね、大きいですよ！飲食店ではなく、食器を扱っている店なんでしょう
1951年創業の歴史ある食器店「日吉屋」。
店内には珍しい食器がたくさんありました。
蓮見アナ：
どんな食器を扱っているんですか？
日吉屋・小林博 社長：
家庭用食器はほとんどなくて、ホテルや飲食店で使用される業務用の食器や調理器具を販売しています
まず見つけたのは天丼の店でよく見かける「タレかけ」。値段は1850円でした。
麺を湯切りする道具は、パスタ専用（4200円）もありました。
由比漁港で大活躍、サクラエビのかき揚げを作る、かき揚げ丼用リングまで販売されていました。
店ごとにかき揚げの大きさが違うので、3サイズあります。
昔は職人の技が頼りでしたが、かき揚げリングのおかげで学生アルバイトでもサクラエビのかき揚げを作れるようになったそうです。
どんなジャンルの店もおまかせ！
日吉屋は食器や調理器具だけでなく、店の前に立てる「のぼり」だって売っています。
寿司店でもそば店でも中華料理店でも。様々なジャンルの店が必要とする品をそろえています。
飲食店をオープンする時に訪れれば、小林社長のアドバイスももらえるそうです。
70年以上に渡って飲食店を支えてきた日吉屋。竜南通りでは目立つ存在の店でした。
■店名 日吉屋
■住所 静岡市葵区千代田7-6-18
■営業時間 8：30～17：00
■定休日 土日祝
