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10周年を迎える静岡・三島市の人気イタリアン。創業当時から愛され続けるパスタランチで、ちょっぴり優雅なランチタイムを過ごしてみませんか？
三島駅南口前、楽寿園の東を通る「芝町通り」を南へ。白滝公園を越えて、すぐ左手にお店があります。
店名の「ロザート」はイタリア語で「バラ色の」という意味があるのだそう。
地産地消にこだわるイタリアン
「ブラザート」は、北イタリア・ピエモンテ州の代表的な郷土料理。
地元の三島野菜をふんだんに使い、手間暇かけた料理を提供しています。
三島の旨味たっぷりグラタン
ロザートの“自慢のアレ”は「パスタランチ」。
メインのマカロニグラタンに数種類のマリネの前菜、自家製パンにドリンクも付いた豪華セットです。
グラタンには、トマトをはじめ、ジャガイモ、人参、パプリカなど8種類の三島野菜が使われています。
味付けはなんと塩のみ。水を使わずに調理することで、野菜の旨味や甘みが引き出されています。
自家製のベシャメルソースは、小麦粉・バター・地元の丹那牛乳でなめらかに仕上げています。
グラタンに使う三島野菜とマカロニは、ベシャメルソースのとろみ具合を見極め鍋の中へ。
温かい状態で合わせることで口当たりなめらかに仕上がるんです。
前菜もたっぷり！
自家製パンと三島野菜をオリーブオイルでさっぱり和えたマリネが美味です。
■店名 ロザート
■住所 静岡県三島市芝本町5-23
■電話 055-916-3956
■営業時間 11：00～14：00
17：30～21：30
■定休 火
※この記事は2023年6月17日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
