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自宅でおいしいコーヒーを味わいたい。静岡・富士市で長年親しまれているコーヒー専門店「アラビカコーヒー」で、コツを聞きました。
コーヒー専門店の店長直伝“おいしい入れ方”
日本には、40年以上前から喫茶店文化があります。最近ではコンビニコーヒーからコーヒーショップ、家庭ではハンドドリップやコーヒーマシンを利用するなど、身近にコーヒーを楽しむ人が増えてきました。
今回は富士市内の緑町にあるコーヒー豆販売店「アラビカコーヒー」を訪ね、店長の長曽我部 愛実（ちょうそがべ めぐみ）さんからおいしいコーヒーの入れ方についてお話を聞きました。
（Q.自宅でおいしいコーヒーを入れるにはどうしたら良いですか）
アラビカコーヒー富士店・長曽我部愛実さん：
おいしく飲むには3つのポイントがあります。まずは、味わいを保つために焙煎直後のコーヒー豆を用意してください。次に大切なのは、飲む直前に豆をひくことです。コーヒーは鮮度が命なので、豆をひいてから時間が経ってしまうと風味が損なわれてしまいます。当店では2週間に1度、豆の入れ替えをしているので鮮度の良い豆を購入できますし、希望の方には無料で豆をおひきします。自宅でひきたい方には抽出器具を販売しているので、お気軽にお申しつけください。最後に抽出方法です。最も簡単な入れ方のペーパードリップタイプですと、以下のステップが必要です
ペーパードリップを使ってコーヒーを入れる場合
①120mlの水に対して約10gのコーヒーの粉を入れる
②理想的なお湯の温度は90℃で、粉の中心から「の」の字を書くように注ぐ
③30秒間蒸らす
普段、何気なく入れているコーヒーも手間かけるだけでおいしく飲むことができます。
（Q.豆はどのようにひいてくれますか）
アラビカコーヒー富士店・長曽我部さん：
ひき方には5種類あります。コーヒー豆は、細かくひくとしっかりした味わいに、粗くひくとあっさりした味わいになるのが特徴です。お客様のお持ちの器具によってひき方を変えています。当店では、コーヒー豆のひき方やいれ方が学べるコーヒー教室を開催していますので、気になる方はお気軽にお問い合わせください
アラビカコーヒー・コーヒー豆人気ランキング
（Q.コーヒー豆は何種類販売していますか）
アラビカコーヒー富士店・長曽我部さん：
約50種類のコーヒー豆を提供しています。お客様に本格コーヒーを安心価格で楽しんでほしいという思いから、中南米・アフリカ・アジアなどの赤道付近にある一帯「コーヒーベルト」で栽培された豆の中から、高品質で最高ランクのスペシャルティーコーヒーを使用しています。
しかし、これだけあると何を購入したら良いのか分からない…という人に向けて、当店のイチオシコーヒー豆の紹介をしますね
１位：ブラジル キャラメラード
（はちみつのような甘みとコクを味わえます。）
２位：ブラック マウンテン
（上質な香りとほろ苦さを味わえます。）
３位：アラビカロイヤルブレンド
（コク・甘み・香りのバランスのとれた味わいです。）
（Q.アラビカコーヒーは地域にとってどんな存在でありたいですか）
アラビカコーヒー富士店・長曽我部さん：
昔は喫茶店でコーヒーを飲むのが主流でしたが、時代の流れとともに自宅で楽しむ人が増えてきました。アラビカコーヒーは1999年にオープンして以来、一人でも多くの方においしいコーヒーを飲んでほしいという思いから、高品質・安心価格の豆をお届けしてきました。今後もこんなコーヒーを飲みたいんだけど…と、気軽に聞いてもらえるようなコーヒーショップとして皆様の身近にあるお店でありたいです
文・画像／ふじ応援部 みゆみゆ
