2人のシェフが厨房に立ち、本格イタリアンとインドネシア料理を提供するレストランが浜松市中央区にあります。地元産の旬野菜をふんだんに使った本格ナポリピッツァは、夏にぜひ食べたい逸品です!
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浜松市役所から徒歩約2分、大手通りを南へ200ｍ進むと「ケラパ」があります。
人気メニューの「ズッパ ディ ペシェ」は、イタリア版ブイヤベース（魚のスープ）です。
彩り豊かな菜園風ピッツァ
ケラパの“自慢のアレ”は「自家製サルシッチャと夏野菜の菜園風ピッツァ」。
地元農家から仕入れた色とりどりの夏野菜に、 イタリア版ソーセージの「サルシッチャ」をトッピング!
夏野菜は、ナス、ズッキーニ、パプリカ、オクラ、トマト。そこに自家栽培したフレッシュなバジルをトッピングしています。
野菜はどれも地元の契約農家から仕入れているのでフレッシュさが違います。
野菜は表面をソテーしてからトッピングすることがポイント。
生のままよりも、甘みが出ておいしさが倍増するんです。
自家製サルシッチャは、三ヶ日産の豚のミンチとハーブを数種類加えています。脂に甘みがあり、うま味もあるので、ピザ全体にコクを出してくれます。
トマトソースは、フレッシュなイタリア産トマトに地元野菜のタマネギやセロリ、ニンジンなどを加えて炊いているため、野菜のうま味が詰まっています。
ピザ生地は、冷蔵庫の中で24時間低温熟成。
これで、小麦の香りが立ち、モッチリとした弾力が生まれます。
お店には屋外スペースがありペット同伴OKです!
■店名 Restaurant Kelapa
■住所 浜松市中央区元城町216-20
■営業時間 11：00～15：00
18：00～23：00※金土は～24：00
■定休 水
■問合せ 053-596-9265
※この記事は2024年8月10日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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