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浜松市中央区の舘山寺に、うなぎを丸々使ったハンバーガーを提供するお店ができました。重箱に入って出てくる浜名湖特産のうなぎとハンバーガーの意外な組み合わせは想像以上でした。
地産地消のハンバーガー店
浜名湖のほとりにある舘山寺。うなぎやフグ、ハモなどおいしいものがたくさんあります。
2023年、この舘山寺に驚きのニューグルメが誕生し、早くも観光客の話題をさらっているとのこと。
早速、そのニューグルメを提供しているお店へ向かいました。
2軒の元土産物店を改修した商業施設「ハマナコエンジン」の中に「PLANT BURGER HOUSE（プラントバーガーハウス）」があります。
オーナーの銀島壮志さんに聞きました。
プラントバーガーハウス・銀島壮志さん：
浜松の食材にこだわったハンバーガー屋をやっています
地産地消のバーガー店。いったいどんなメニューがあるのでしょうか。
高さ約15cmの定番バーガー
まずは、お店の定番メニューから調査します。
人気ナンバーワンの「ダブルチーズバーガー（1650円）」は口を大きく開けないと入りきらないほどのサイズです。
ぎゅっとつぶして、かぶり付いてください。
テレビ静岡・小倉彩瑛アナウンサー：
お肉がジューシーでおいしい。口に入れた瞬間、ジュワーっと肉汁があふれ出てきますね
プラントバーガーハウス・銀島さん：
国産牛を100%使っています。豚肉との合い挽きじゃないので、肉々しさがあります
ガッツリ肉を感じられるハンバーガー。バンズは外がカリッ、中はふわっとしています。
浜松市内のパン店から仕入れ、試食した時にすごぐこれを使いたいと思ったというバンズは、提供する前に一回トースターで焼いているそうで、客からもパンがおいしいと好評です。
そのほか、レタスやトマトも浜松産。できる限り地産地消を心がけています。
人気バーガーはおいしかったのですが、ますます新名物が気になってきました。
うなぎを丸々「うな重バーガー 大特上」
観光客からも注目。舘山寺の新名物バーガーは「うな重バーガー大特上（2980円）」です。
重箱に入って出てきたバーガーは、うなぎがはみ出ていました。
長さ30cmを越えるうなぎを、丸々1匹豪快に使い、ハンバーガーの定番具材、トマト・レタス・パテの上にドーンと重ねた、唯一無二のハンバーガーなんです。
どうやって食べたらいいのか、とまどってしまいます。
多くのお客さんがまず両サイドを切って、うなぎだけで楽しんでいるそうです。
両端をナイフとフォークで切って、まずはうなぎ本来の味を楽しみました。
ふっくらとしていて、間違いないおいしさです。つづいてバーガーを食べてみます。
小倉アナ：
想像以上にハンバーガーとうなぎは合う。うなぎはお肉とパンともこんな合うんですね。感覚的にはお魚のハンバーガーに似ていますが、味の深みが全然違いますね
銀島さん：
お客さんがみんな「初めて食べた味」と言います。ふわふわ感が出るように工夫しました
うなぎの新たな一面を発見できました。発掘者になった気分です。
舘山寺を盛り上げようと商品開発
そもそもなぜ、銀島さんはうなぎバーガー作ろうと思ったのでしょうか
銀島さん：
舘山寺を盛り上げようというプロジェクトで、インスタ映えする商品を開発したいと思いたどり着きました。この舘山寺から、もっともっと浜松を盛り上げていきたいと思います
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開発時は「やっちゃえ！」と思い切った新名物のうな重バーガーですが、SNSでは食べた客が「してやられた！」と投稿。思惑通り話題になり「してやった感」を感じている銀島さんです。
浜松舘山寺の新名物はうなぎ一匹、丸々使ったうな重バーガーで、舘山寺を盛り上げたいという思いがこもったハンバーガーでした。
■店名 PLANT BURGER HOUSE（プラントバーガーハウス）
■住所 浜松市中央区舘山寺町2251-3 ハマナコエンジン内
■営業時間 土・日・祝日 11：30～14：30
■定休 平日
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