工夫を凝らしたパンが人気のお店が浜松市中央区にあります。中でも、店主が20年改良を続けたミートソースをたっぷり使った総菜パンは、他ではなかなか味わえない逸品です。
浜松市中央区にある航空自衛隊浜松基地の沿道からスイングロードへ進み1kmほど先、住宅街の中に「小麦からパン」があります。
定番はもちろん、「おにぎりパン」のような変わり種まで30種類ほどが店頭に並びます。
進化を続ける具材が主役の総菜パン
小麦からパンの“自慢のアレ”は「たっぷりトマトのミートカップ」。
器の形に焼き上げたパンに、20年改良を続けたミートソースがぎっしり! 豚ひき肉とフレッシュトマトのコラボは、うま味もたっぷりです。
ミートソースには、中国で使われる「五香粉（ごこうふん）」という香辛料を隠し味に加えるのがポイントなんです。
五香粉を少量投入することで、肉の臭みが消え、おいしさを引き出します。
小麦の香りが広がるパンは、フランスパンで使われる準強力粉と全粒粉を混ぜて作ります。
油を使わずに仕上げるので、より一層粉の風味が感じられます。
パンは一度焼いて形を作り、ミートソースをたっぷり70g盛付けて二度焼き。
このひと手間で、外はカリッと中はしっとりとした食べごたえ抜群のパンが焼き上がるんです。
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季節などに合わせ、常にさまざまな変わり種パンを開発。見ているだけでも楽しくなるのがこの店の魅力です。
■店名 小麦からパン
■住所 浜松市中央区高丘北2-27-20
■営業時間 7：00～18：00
■定休 水・木
■問合せ 053-525-7118
※この記事は2024年4月13日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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