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【中央区・蕎麦忠】十割そば専門店で“メレンゲと納豆” ふわトロ食感の新メニュー

定番のそばだけでなく、ほかにはない変わり種メニューも提供する浜松市中央区の「蕎麦忠」が、今回も十割そばをアレンジして新メニューを考案しました。

航空自衛隊浜松基地前の姫街道を北へ。700m先を左折すると左手にお店があります。

十割そばの専門店でありながら、 趣向を凝らしたメニューが評判の「蕎麦忠」。

“自慢のアレ”はこだわりのもつ煮そば

国産のそば粉で作る十割そばと、夜限定の人気メニューもつ煮を組み合わせた一杯。もつのうま味とそばの香りが性別を問わず愛されています。 

新メニューはふわトロ食感のぶっかけそば

そんな蕎麦忠の新メニューは「納豆メレンゲぶっかけ」。

人気メニューぶっかけそばに、ひきわり納豆とメレンゲ、卵黄をトッピングしたインパクト抜群の一杯です。

卵白が余ってもったいないことから、メレンゲにして新食感のふわトロに仕上がったぶっかけそば。

一杯で、ちょうど卵1個分を使っています。

蕎麦忠では、北海道産のそば粉を使った十割そばで提供。

小麦粉を使わないグルテンフリーが特徴で、その分そばの味や香りを楽しめます。

カツオだしとアゴだしをきかせて、甘めに仕上げた自家製つゆ。

作り置きせずに毎朝作ることで、味がブレないようにしているんです。

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メレンゲ・ひきわり納豆が組み合わさると、まるで「とろろ」をかけたかのようなふわトロ食感になります。一度食べらリピートしたくなる味でオススメです!

■店名 蕎麦忠
■住所 浜松市中央区高丘東3-2-6
■営業時間 月水木11:30~14:00
      金11:30~14:00/18:00~20:30
      土日11:30~14:00/17:00~20:30
■定休 火※不定休あり
■問合せ 053-438-7771

※この記事は2024年3月30日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。

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