本格中華が楽しめる静岡・藤枝市にあるリゾートレストラン「藤枝四川飯店＆ガーデンズ」。しびれるようなうま味と辛味が特長の、真っ赤な四川風煮込み料理を味わってみませんか。
JR藤枝駅南口を出て、2つ目の信号を左折。 100ｍほど先、右手に「藤枝四川飯店」があります。
四川料理を中心に、セットメニューからアラカルトまで70種類以上の本格中華を提供しています。
香辛料たっぷりの真っ赤な旨辛中華
藤枝四川飯店の“自慢のアレ”は「牛肉の四川山椒辛子煮込み」。
香辛料をたっぷり使った、しびれる旨辛味がクセになる中華風の煮込み料理です。
カットした牛肉を豆板醤やラー油などを使った辛いスープで煮た、四川料理の定番メニューです。
熟成した豆板醤でコクを出し、若い豆板醤で辛味を加えます。2種類を合わせることで、ただ辛いだけではない深みのある味わいに仕上げています。
香り付けに使う自家製ラー油は、中国から仕入れた八角、桂皮（けいひ）、花さんしょうなどの香辛料にじっくりと火を入れて香りとうま味を抽出。 唐辛子も2種類使っています。
牛肉はスープで煮込みますが、白菜やネギなどの野菜は煮込まず油通しをしてシャキシャキに。
食感でも、牛肉とのバランスをとっているんです。
本場・四川の味を再現した絶品中華は、ご飯が進むこと間違いなしです！
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「牛肉の四川山椒辛子煮込み」に使っている自家製ラー油は購入することができます。
■店名 藤枝四川飯店＆ガーデンズ
■住所 静岡県藤枝市田沼1-23
■電話 054-634-4000
■営業時間 11：30～14：30／17：00～20：30
※土日祝は～21：00
■定休 火
※この記事は2023年10月21日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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