お腹いっぱい食べたい!そんな願望を叶えてくれそうなボリューム満点の食事処を発見しました。静岡・三島市から沼津市に移転してきた「さくら食堂」のチキン南蛮定食です。
「共栄町」の信号を左折して学園通りに入り、一つ目の交差点を左折した先にお店があります。
焼肉やから揚げをはじめ、フライや焼魚など幅広いメニューが老若男女に親しまれています。
ボリューム満点なジューシーチキン
さくら食堂の“自慢のアレ”は「チキン南蛮定食」。
ご飯、みそ汁、小鉢に漬物。そして、タルタルソースがたっぷりかかった柔らかチキンが主役の人気ナンバーワンのメニューです。
鶏肉は肉質が柔らかいものを厳選し、じっくり揚げているのでジューシーに仕上がります。
スジを丁寧に取り除いた鶏もも肉は、揚げる前に表面を焼くのがポイント。
このひと手間で肉のうま味を閉じ込めます。
焼き目を付けた鶏肉は、170℃の中温でじっくり揚げて、自家製の南蛮ダレに漬ける。
鶏肉のうま味が酸味と調和して、とがっていない丸みのある味に仕上がります。
自家製の南蛮ダレは、しょうゆをベースに砂糖・酢・ショウガ・米酢などで作っています。
タマネギの甘味も加わり誰でも食べやすい味わいに。
こだわりの自家製タルタルソースは、ゆで卵とマヨネーズ、レモン汁で味を調整しています。
アクセントに、粗挽きのブラックペッパーを少し多めに入れてあるのがポイントです。
【画像】記事中に掲載していない画像もいっぱい! この記事のギャラリーページへ
店主がお米好きなので、ご飯が並盛で350gもあります。定食注文の方は、一回ご飯のおかわりが無料でできます!
■店名 さくら食堂
■住所 静岡県沼津市共栄町2-5
■電話 055-957-8450
■営業時間 11：00～15：00
17：00～22：00
■定休 日
※この記事は2023年9月30日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
【もっと見る! 前回放送のくさデカ記事】
