静岡市清水区に知る人ぞ知るカレー専門店があります。店主が長年研究を重ねたどり着いたというスパイスカレーは、この店でしか味わえない逸品でした。
エスパルスドリームプラザから歩いて3分の所に、カレー専門店「Curry malelica（マレリカ）」があります。
ライスの上にベーコンと目玉焼きが乗った「イベリコベーコンエッグカリー」は店の人気メニュー。
独自配合のスパイス香る逸品
マレリカの“自慢のアレ”は「野菜たっぷりカリー」。
15種類以上のスパイスを独自配合して作るカレーソースは、スパイシーなのに甘みも感じられる奥深い味わい。カボチャやサツマイモなど8種類の野菜が盛付けられた色鮮やかな一品です。
ベースのブイヨンは、ニンジン、タマネギ、セロリなどの香味野菜と牛肉、鶏ガラで1日かけて作ります。
そこへ リンゴやパイナップルなどの果物、野菜、赤ワインを加えもう1日煮込み、3日目にスパイスを入れてさらに煮込んでいます。
隠し味にココアとコーヒーを加えてコクをプラス。
時間をかけて作ることで、 奥深い味わいのスパイスカレーになるんです。
15種類以上をブレンドしたオリジナルスパイスは、配合したあと丸1日熟成させます。
辛さのトゲが取れ、風味豊かな仕上がりに。
カレーは熱した鉄鍋に盛り付けて提供。そうすることで香ばしさが加わり、スパイスの香りがより引き立つんです。
季節によって変わる彩り豊かな野菜は、盛り付け前に素揚げすることで、素材本来の甘みを引き出しています。
マレリカだけのオリジナルカレーをお楽しみください!
■店名 Curry malelica
■住所 静岡市清水区入船町4-9
■電話 054-353-6030
■営業時間 11：00～15：00
■定休 火
※この記事は2024年2月24日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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