目次
1919年創業の「マルナカ」は、全国的にも珍しい静岡・藤枝市独自の食文化「朝ラーメン」発祥のお店と言われています。店の看板メニューは、朝から食べたくなるような工夫が満載でした。
蓮華寺池公園前の道を南へ進み東海道へ。 1.5km先、右手に「マルナカ」があります。
午前8時半の開店に合わせて行列ができる人気店です。
藤枝名物の朝ラーメン
マルナカの“自慢のアレ”は「中華そば」。
“朝から食べるラーメン”として、脂少なめであっさり楽しめる藤枝のソウルフードです。
スープは、カツオと昆布の魚介系のダシに豚のモモ肉を合わせたものをベースに、濃口しょうゆを使ったカエシを入れて懐かしい和風な味わいに。
かん水少なめで作る自家製中太ストレート麺は、うどんのようなモチモチ食感。
表面がツルっとしていてのど越しも良いので、朝からさっぱりと食べられます!
さらに、朝から食べても胃もたれしないように、チャーシューは脂少なめの豚のモモ肉。
スープを煮出す時に使っているものと同じなので、味に一体感も出ます。
マルナカは1919年創業。藤枝には茶農家や漁師など、朝早くから働く人が多く、営業前に来店するお客さんが多かったそうです。
そこで、先代が徐々に開店時間を早めていった結果、朝からラーメンが食べられる店として評判になりました。
おかわりは冷やしラーメン
朝ラーメン発祥のマルナカでは、おかわりで「冷やしラーメン」を食べるのが定番です。
初代が考案した冷やしラーメンは試行錯誤の末、冷やし中華のように酸っぱいものではなく、甘口のスープにたどり着きました。
【画像】記事中に掲載していない画像も! この記事のギャラリーページへ
あっさりとした味わいなので、朝から2杯楽しめます!
■店名 マルナカ
■住所 静岡県藤枝市志太3-1-24
■電話 054-646-1516
■営業時間 8：30～13：20
■定休 日、祝、第2・4土※不定休あり
※この記事は2024年1月6日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
【もっと見る! 富士市のグルメ記事】
