創業から68年、親子3代で通うお客さんも多い洋食の名店が静岡・三島市にあります。自慢のアレは、家族でシェアしたい超豪華なプレートでした。
三嶋大社から西へ進み、本町の交差点を右折。120ｍ先を左折すると「レストラン じゅん」があります。
長時間かけて丁寧に仕込んだソースで味わう洋食に定評があり、どのメニューも奥深さを感じます。
老舗の超豪華な洋食プレート
レストラン じゅんの“自慢のアレ”は「特製プレート」。
ハンバーグ、カニクリームコロッケ、エビマカロニグラタンの3品が一度に楽しめる超豪華な一皿です。
ハンバーグは、厳選した国産牛と豚を7対3の割合でブレンド。
素材の味をいかし、最小限の調味料で仕上げています。
フライパンで表面を焼いた後、ブイヨンを加えて蒸し焼きに。
ふっくら食感はもちろん、ブイヨンのうま味が浸透しておいしさが倍増するんです。
デミグラスソースにも妥協はありません。牛スジや鶏ガラ、牛骨、香味野菜などを使い、4日間ほど煮込みます。
食材から出るだしを生かしているので、優しい味わいに。このソースにハンバーグの肉汁が混ざって、味が完成するのだそう。
カニクリームコロッケは、カニの身を絞り、カニ汁をたっぷり加えたソースが味の決め手。
ズワイガニの身もたっぷり入っています。
そしてグラタンは、最初にエビをしっかり炒めて油にエビのエキスを移すことがポイント。
これで、エビの風味たっぷりに仕上がります。
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個室を利用する場合は、どのメニューも値段が異なります。個室への離乳食の持ち込みは可能です。
■店名 レストラン じゅん
■住所 静岡県三島市芝本町11-29
■電話 055-975-8787
■営業時間 11：00～14：00
17：00～21：00※個室利用は11：30～（要予約）
■定休 日夜
※この記事は2023年12月9日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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