麺や材料などを北海道から仕入れ、本場の札幌ラーメンの味わいを再現しているお店が静岡・清水町にあります。自慢のアレは、この冬ぜひ味わいたいみそラーメンでした。
「清水町玉川」の信号を南へ、1.2km先「卸団地入口」の信号を左折した先に「そらや」があります。
北海道から仕入れたみそや特注麺を使って、本場の札幌ラーメンを提供しています。
香り高いみそを使った本場の一杯
そらやの“自慢のアレ”は「札幌味噌」。
鶏ガラメインのさっぱりスープにみそを合わせた人気ナンバーワンの看板ラーメン。麺は食べ応えある卵ちぢれ麺、トッピングはもやしにチャーシューなどボリューム満点です。
みそは、北海道産の赤みそと信州産の白みそをブレンドすることで、マイルドでコクと奥行きのある味わいに。
また、オーダーが入ってからみそを焼く「焼きみそ製法」という作り方をしているので、香ばしい風味が楽しめます。
そして、札幌みそに欠かせないのが「ラード」。
玉ねぎ、もやし、ニンニクをつぶしながら炒めることで、野菜の甘味が加わりスープにコクが生まれます。
チャーシューは、鶏ガラスープで3時間煮込んだ後に、自家製しょうゆダレに漬け込みもう2時間じっくり煮込みます。
これで、スープの邪魔をしないあっさり味の柔らかいチャーシューに仕上がるんです。
本場の札幌では、ショウガはマスト。
スープに溶かしながら食べれば、体の芯から温まること間違いなし!
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みそスープとショウガのコンビが抜群においしくて、体が温まります。備え付けの七味を加えると、さらに体がHOTになりますよ!
■店名 札幌麺屋 そらや
■住所 静岡県清水町卸団地203
■電話 050-1380-6456
■営業時間 11：00～14：30
17：30～20：30※スープがなくなり次第終了
■定休 不定休
※この記事は2023年12月2日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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