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沼津駅から車で約5分、住宅地にひっそりとたたずむ、ウナギ専門店「沼津 うな匠」。店主が考案した新メニュー「うな匠丼」が、ボリューム満点でコスパがいいと注目を集めています。
静岡・沼津市のうな匠は、厳選されたニホンウナギのみを使用しており、県外からわざわざ食べに訪れる客も多いそうです。
1日限定6食「うな匠丼」
今回いただいたのは1日6食限定の「うな匠丼（2980円）」。
ニホンウナギを丸々1匹使ったボリューム満点のうな丼。表面をパリっと焼き上げ、肉厚で身がふっくらしているのが特徴です。
通常は切り落としてしまう尻尾の部分まで提供することで、このインパクトのあるうな丼を実現させています。
ちなみに尻尾の部分はよく動かすため栄養価が高く、味も濃厚なのでおいしいです。
6食限定ですが、予約をすれば6食以外に確保してもらえます。
人気の秘密は「タレ」
うな匠では、ウナギ以外にもこだわりがあります。それは「うなぎのタレ」です。お店で使用している特製タレは、大正12年創業の老舗しょうゆ醸造所との共同開発です。
高温で焼き上げたウナギの頭や骨をじっくり煮込んで豊かなコクを加え、ウナギ本来のうま味を引き立てます。
各テーブルには「追いタレ」も置いてあり、お好みに合わせて追加することができます。
お店の味を自宅でも
うな匠では、弁当や蒲焼、肝の串焼きなどのテイクアウトも行っており、自宅でも本格ウナギを楽しむことができます。
また、11月は開店1周年を記念して「うな重2つ以上購入でうな重〈梅〉プレゼント」のテイクアウト限定キャンペーンも実施中。2つ買うと3つ目がもらえる、すごいサービスです。
富士山の湧水「ご褒美メシでパワーを」
店主の杉山春樹さんによると、料理には富士山の湧水を使っています。
うな匠 店主・杉山春樹さん：
丹精込めて、老若男女に好まれる味わいに仕上げております。お店の横には富士山からの湧水が出ており、ご飯やお吸い物・お茶などおいしく召し上がっていただけるよう心がけています。リーズナブルな価格と、肉厚でボリュームたっぷりな味わいを富士山の恵みとともに楽しんでもらえたら嬉しいです。
■店名 沼津 うな匠
■住所 静岡県沼津市千本緑町2-9-1
■連絡先 070-9055-4147
■定休日 水・木（祝日の場合は営業）
■営業時間 11：00〜14：00
17：00〜20：00
■駐車場 あり（10台）
取材/いとお。
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