創意工夫でおいしさを追求した食事処が静岡・清水町にある「大衆食堂もどき」です。ごはんは無料で“マンガ盛り”にも。寒い季節にピッタリのハンバーグ料理を発見しました。ごはんが進む“静岡最強おかず”特集です!
「清水町玉川」の交差点から県道144号へ。「卸団地入口」の信号を左折した先に「もどき」があります。
2023年1月にオープンした食事処で、 家庭料理のような親しみある味が楽しめます。
自家製の煮込みハンバーグもどき
大衆食堂もどきの“自慢のアレ”は「煮込みハンバーグもどきＢ定食」。
ふっくら仕上げたハンバーグに、ソースがたっぷりとかかった手作りにこだわった逸品です。
ジューシーなハンバーグは、牛肉と豚肉の合い挽き肉で牛7：豚3の黄金比。
ソテーしたタマネギや牛乳に浸した食パンを入れて、粘りが出るまで練ってるのでふっくらな仕上がりになっています。
ソースは、赤ワインやコンソメ、黒糖を使いつつ、隠し味に「八丁味噌」を入れています。
八丁味噌の独特な風味がデミグラスソースとの相性も良く、日本人にも合う味付けに。
デミグラスソースに入れる八丁味噌は、ハンバーグにも!
下味に加えることで、ソースとの相性はもちろんうま味とコクが出るんです。
仕上げに、たっぷりのデミグラスソースにハンバーグをイン！
煮込んでいないので、ハンバーグはふわふわのまま濃厚なソースとのハーモニーが楽しめます。
ハンバーグはもちろん、たっぷりのソースだけでもご飯が進む一品です。
ガス窯で炊いた国産米は、無料でマンガ盛りにもできます。シェアや“お残し”は厳禁なので、注文の際はご注意ください。
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品数が豊富なので、他にもいろいろなメニューが楽しめます。
■店名 大衆食堂もどき
■住所 静岡県清水町卸団地203
■電話 055-950-6223
■営業時間 9：00～14：00
17：30～20：30※日・月は昼のみ
■定休 第４日・月
※この記事は2023年11月11日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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