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創業から50年以上、静岡・富士宮市で愛される手打ちそばの老舗「味源」の新メニューが話題となっています。店主が考えたのは、イタリアンのような斬新すぎる新感覚のそばでした。
富士宮東高前の「西富士道路」を北へ。阿幸地北の交差点を左折し1km先に「味源」があります。
看板メニューは「カツとじそば」
手打ちそばの上に卵でとじた肉厚のトンカツをのせたボリューム満点の一杯です。
熟成させたかえしを使う、深い味わいのそばつゆもたまりません!
そんな味源の新メニューは、パスタ風のサラダそばでした。
新メニューはフォークで食べる「サラダそば」
味源の新メニューは「桜海老かき揚げと桜海老ラー油のそばプレート」。
「フォークで食べる」をコンセプトに、手打ちそばの上に生野菜を添えて冷製パスタ風に仕上げた一皿です。
店主・遠藤浩司さんによると、女性のお客さんを中心に、音を立てたり服にツユが飛んだりすることを気にせず食べてもらえるのではないかと考えてパスタ風にしたそうです。
駿河湾で採れたサクラエビのかき揚げは、サクサクとした食感と独特の風味がたまりません。
生野菜は、レモン風味の自家製ドレッシングと和えてからトッピング。
自家製ラー油にもサクラエビをたっぷり使います。
サクラエビの香ばしさと唐辛子のピリッとした辛さが相性良く、食欲をそそります。
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新メニューの一番のポイントは本格的な手打ちそば! そば通の方も楽しめる逸品です。
■店名 手打ちそば 味源
■住所 静岡県富士宮市三園平255
■電話 0544-27-4041
■営業時間 11：15～14：00
17：45～20：00※そば売り切れ次第終了
■定休 月・火
※この記事は2023年11月25日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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