静岡市駿河区の人気イタリアン「テラコスタ」の姉妹店としてオープンした「ヌードルキッチン テラコスタ」。お手頃価格の朝限定メニュー・真っ赤なトマトヌードルが話題となっています。
静岡市駿河区にある用宗みなと温泉から海岸沿いを500ｍほど東へ。商業施設・ハットパーク用宗2階に「ヌードルキッチン テラコスタ」があります。
通勤、通学前に楽しめるお手頃価格の朝メニューが評判のお店で、本格派ラーメンとイタリアンのノウハウを融合させた特製洋風ヌードルを提供しています。
トマトたっぷり！赤い洋風ヌードル
ヌードルキッチンテラコスタの“自慢のアレ”は「限界濃厚トマトヌードル」。
イタリアンとラーメンを融合させた洋風の真っ赤な一杯は、野菜のうま味たっぷりの自家製トマトソースに、魚介ダシを合わせた朝限定の味です。
トマトソースは姉妹店のイタリアンレストランと同じものを使っているので、本格的な仕上がり。
トマトやタマネギ、セロリなどを加えて煮詰めているので、野菜のうま味がしっかり出ています。
スープは煮干しと昆布を中心に、アジやサバ、カツオ節からうま味を抽出した魚介系のだし。
一晩おいてから火を入れ、沸騰しないギリギリの温度でじっくりと煮出しているので、煮干しの苦味やえぐみはありません。 魚介の香りとうま味がしっかりと味わえるスープです。
スープによく合う麺は、製麺所に特注している細麺。ゆで時間は50秒と短めです。
これで、パスタのアルデンテのようなしっかりとした歯ごたえのある麺に仕上がるんです!
自家製チャーシューは豚の肩ロースを使っています。
スチームオーブンを使い、低温で5時間かけて火を入れているので、しっとりとした仕上がりになっています。
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朝メニューのしょうゆヌードル、煮干しヌードルも絶品です!
■店名 ヌードルキッチン テラコスタ
■住所 静岡市駿河区用宗4-19-12 ハットパーク用宗2階
■電話 054-269-4526
■営業時間 7：00～9：30
11：00～14：30※スープがなくなり次第終了
■定休 火・水
※この記事は2023年10月21日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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