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1987年創業。ハンバーグやカレーなど王道の洋食メニューが人気の「萩の亭」で、店主が自画自賛する料理は特別なブランド豚の網焼きでした。
静岡・富士宮市を走る国道139号線を北上し、「万野原新田」の信号を右折。300ｍ先に「萩の亭」があります。
1番人気はコリコリ食感のハンバーグ
人気メニューは「コリコリハンバーグ」。国産の牛と豚の様々な部位をブロック状にカットした合い挽き肉を加えることで、独特の食感が楽しめる創業当時からの人気メニューです。
ただ、店主の萩原靖和さんには、1番人気のメニューよりも気に入っている料理があるそうなんです。
ブランド豚の網焼きステーキ
「萩の亭」店主の“自画自賛グルメ”は、「四国のマイロ豚の網焼き」。
格子状に焼き目をつけたロース肉に、創業当時から変わらない味付けのステーキソースをあわせた逸品です。
豚肉は四国産の「マイロ豚」。うま味があり、柔らかくジューシーなのが特徴です。
マイロ豚は、鋳物でできた焼き網で格子状に焼き目を付けます。
これで余分な脂が落ち、表面はカリッと仕上がりうま味が凝縮されるんです。
食欲をそそるステーキソースは、自家製のブイヨンにしょうゆや塩を入れた和風のソース。
ブイヨンは、焼いた牛スジを加えうま味を抽出した後に、ニンジンやタマネギ、ニンニクなどの香味野菜をミキサーにかけてペースト状にしたものを入れて作っています。
創業当時から継ぎ足しで使っているステーキソースとマイロ豚は相性抜群の組み合わせです。
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メイン料理には自家製パンがセットで付きます。こちらも絶品です!
■店名 萩の亭
■住所 静岡県富士宮市万野原新田2867-2
■電話 0544-26-1231
■営業時間 11：30～14：30
17：00～21：00
■定休 木※祝日の場合は営業
※この記事は2023年10月14日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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