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ボリューミーな野菜と脂の多い豚系スープ。これぞ二郎系!ボリューム満点ラーメンが静岡・富士市で人気を集めています。
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県道174号線を西に向かい、「富士駅南」交差点から700m先、左手にお店があります。
数々の人気ラーメン店を立ち上げた店主が、2022年10月、満を持して新店舗「西屋」をオープンしました。
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おいしさはもちろん、ボリュームも満点のラーメンやチャーハンで常に行列が出来る繁盛ぶりです。
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豚の旨味を凝縮した一杯
西屋の“自慢のアレ”は「豚そば」。
麺やスープはもちろん、しょうゆダレからチャーシューまで、全てをこの一杯のためだけに別仕込みするほどのこだわりよう。店主の情熱が注ぎ込まれた自信作です。
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スープはたっぷりの豚骨を煮出して作る超濃厚トンコツがベース。
国産豚を使った自家製の背脂も入っていますが、意外にもスッキリ味で女性客の注文も多いそうです。
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豚そばの命ともいえる超濃厚なトンコツスープは、毎日たっぷりの豚骨を継ぎ足しながら旨味を凝縮させています。
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そのスープで煮込んだチャーシューは特製のしょうゆダレに2時間漬け込み、味を染み込ませて豚の腕肉のおいしさを引き出しています。
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自社の製麺工場で作る豚そば専用の麺は、短めの中太ストレート。こだわりのスープがよく絡みます。
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気になる赤鬼の“もなか”
赤鬼の“もなか”の裏には、店自慢の「鬼ヶ島とんがらし」が。途中でスープに混ぜれば、ウマ辛スープに味変します。
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「鬼ヶ島とんがらし」は、スープを取った後の豚骨ガラを肥料にして育てた唐辛子を使用。SDGsな旨辛みそでした。
■店名 西屋
■住所 静岡県富士市水戸島2-2-24
■電話 0545-62-7677
■営業時間 10:00~15:00
■定休 日・月
※この記事は2023年5月20日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。