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本格的なタイ・ベトナム料理を楽しめる静岡市葵区の「コロニアルキッチン」。店主が自画自賛するのは、定番の生春巻きやグリーンカレーではなく、肉も野菜も楽しめる創作タイカレーでした。
JR静岡駅前の呉服町通りを北へ進み、一本目の通りを右折。お店は、右手にあるビルの2階にあります。
一番人気はベトナム料理を代表する「生春巻き」
シャキシャキ野菜とプリプリ食感のエビを、２種類の自家製タレで楽しめます。
スパイス香るタイカレー
コロニアルキッチンの店主“自画自賛グルメ”は「コロニアルスープカレー イエロー」。
定番のココナッツミルクをあえて使わずに、独自のアレンジを加えた創作タイカレーです。
「ココナッツミルクが苦手な人にもタイカレーを楽しんでもらいたい」と、店主・栗田樹さんが開発したのがこのカレー。
ココナッツミルクの代わりにトマト、タマネギを炒めたペーストを使っています。
５種類のスパイスを使いガランガルというタイのショウガをベースに、レモングラスや青唐辛子などを加え、香りの良いスープカレーに仕上げています。
大きな骨付きの鶏モモ肉は、毎朝野菜と一緒に1時間半煮込むことで、スプーンでほぐれる柔らかさに。
トッピングの野菜は、ナスやパプリカに加え、ダイコン・サツマイモなど意外なものも含め、全部で９種類。
素揚げにしてからスープに加えることで、野菜が持つ甘みや色味を引き立てます。
タイ料理が苦手な方でも、“カレー”として楽しめるおいしさです！
■店名 コロニアルキッチン
■住所 静岡市葵区紺屋町8-3 モガミビル2F
■電話 054-253-7011
■営業時間 火～金 11：45～14：30／17：30～22：00
土日祝 11：45～15：30／17：30～22：00
■定休 月※祝日の場合は翌日
※この記事は2023年8月5日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
