目次
老舗焼き鳥店の東京・豊島区「焼鳥蒼天」で修行を重ねた店主が、浜松市に出店。ブランド肉「ホロホロ鳥（ちょう）」と洗練された技術で、地元で愛される焼き鳥店を目指します。
ライブ感あふれるカウンター席
浜松駅から徒歩5分、2022年11月に新オープンした「焼き鳥 心おん（しおん）」。
店内はカウンター12席のみ、モダンなデザインが取り入れられた居心地よい空間です。
席に座れば焼き鳥の香りや職人の手さばきを間近で感じながら焼き鳥を味わうことができます。
選べる2つのメインコース
メニューは「フルコース（5500円）」か「おまかせ串焼き（3500円）」を選び、追加で串焼きや一品料理を注文するスタイルです。
人気のフルコースは、お椀・先付3点・ハーブサラダ・白レバーのパテ＆リエット・本日の一品料理・串焼き8本（肉6本、野菜2本）・〆飯・自家製デザート。（※コースの内容は変更することがあります）
フルコースに含まれる「ハーブサラダ」は浜松市北区・Mz farm（エムズファーム）の若いハーブ、マイクロハーブを使用しています。
また、シメのご飯は「そぼろ丼・鶏スープ茶漬け・卵かけご飯」から選べるというのも嬉しいポイントです。食後のデザートは「手造り日本酒アイス・自家製プリン」が用意されています。
ブランド肉「ホロホロ鳥」
ホロホロ鳥は、アフリカ原産のキジ科の鳥です。心おんは岩手・石巻市の石黒農場からホロホロ鳥を仕入れています。
キジ肉特有のにおいやクセがなく、柔らかい肉質とジューシーでとろけるような食感が特徴です。
焼き方にもこだわり、国産の備長炭で強火の近火で一気に焼き上げることで肉の旨味をギュッと閉じ込めています。
焼き鳥と合う日本酒とワイン
焼き鳥店とは思えないほど充実したアルコールメニューがあります。
日本酒は月替わりで常時8種類、赤ワインや白ワインも焼き鳥と相性が良いようです。
店主の思い「地元で愛される焼き鳥店に」
焼き鳥 心おん オーナー・大野絢子さん：
ホロホロ鳥の魅力をひとりでも多くの人に届けたいです。食材だけでなく、調理器具や炭、焼き方など細部までこだわっています。焼き鳥が食べたい時、一番に思い出してもらえるような、地元で愛される焼き鳥店になれたら嬉しいです
店主の経験とこだわりが詰まった大人の焼き鳥店。絶品「ホロホロ鳥」をライブ感あふれるカウンター席で、ぜひ1度味わってみてはいかがでしょうか。
※入荷状況により他の品種の鳥を使用することがあります。
■店名 焼き鳥 心おん
■住所 浜松市中区田町324-11
■連絡先 053-455-8133
■定休日 月
■営業時間 17：30~23：00
■駐車場 なし
※予約は電話または食べログから可能
取材/いとお。
