「ビストロクロネコ」は“気軽に立ち寄れるフレンチ”がコンセプトのお店です。手間暇かけて作る真っ赤なベリーソースが目を引く一皿は、甘酸っぱくて爽やかな唯一無二の逸品でした。
浜松市中区にある「大手通り」を南へ進み「市役所前」の信号を右折、次の信号を左折した先、左手にお店があります。
「フレンチはソースが命」をモットーに、デミグラスソースやクリームソースを使った料理はどれも絶品です。
赤いソースが決め手の創作フレンチ
ビストロクロネコの“自慢のアレ”は「骨付き鶏もも肉のベリーソース」。
ソテーしたジューシーな骨付き肉と数種類のベリーを煮詰めた真っ赤なソースがマリアージュ! 女性に人気の絶品フレンチです。
イチゴやラズベリー、ブルーベリーなどを加えてじっくりと煮詰めたベリーソースは、甘酸っぱくて爽やかな味わいが、鶏肉とよく合います。
まず砂糖とバターを焦げる直前まで加熱し、そこへ赤ワインと3種類のベリーを加えることで、爽やかで深みのある味に仕上がります。
鶏肉はフライパンで両面をソテーして、焼き目を付けた後にオーブンで加熱。
事前に焼き目を付けることで鶏肉のうま味が逃げずジューシーになるんです。
セットのパンにソースを付けて食べるのもオススメです。
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こだわりのデミグラスソースを使ったビーフシチューも絶品です!
■店名 ビストロクロネコ
■住所 浜松市中区松城町215-27
■電話 053-544-5427
■営業時間 11：30～15：00
18：00～22：00
■定休 月
※この記事は2023年10月21日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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