焼津さかなセンターの中に、創業50年を超える鮮魚店直営「スマル家」があります。赤いダイヤと呼ばれる高級マグロと今が旬の戻りカツオが一度に楽しめる丼が絶品でした。
東名・焼津ICを出てすぐ、焼津さかなセンター内の西口側にお店があります。
鮮魚店直営の新鮮食材を使ったどんぶりや刺身、 浜焼きが楽しめるお店です。
焼津港直送！赤いダイヤの海鮮丼
スマル家の“自慢のアレ”は「まぐろ・かつお丼」。
「赤いダイヤ」と呼ばれるミナミマグロの赤身と、脂がのった戻りカツオを４切れずつ盛り付けたぜいたくな丼ぶりです。
マグロの中でも高級品とされるミナミマグロは、本マグロと比べて酸味や渋味が少なく、クセのない味わいが特長です。深い甘みとマグロの濃厚なうま味が楽しめます。
秋に獲れる戻りカツオはエサをたくさん食べて、まるまる太った状態で水揚げされるので脂がのっています。ツヤツヤと輝く赤身は、まるで「赤いルビー」のよう!
ミナミマグロと戻りカツオは、食感と口溶けが楽しめる適度な厚みにカット。
特に戻りカツオは、この時期ならではのもちっとした弾力と濃厚な味わいが楽しめます。
酢飯は静岡県産のお米を使っています。
ミナミマグロも戻りカツオも濃厚な味わいなので、よりおいしく食べられる酢加減で作っています。
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ハマグリやイセエビなど新鮮な魚介の浜焼きも楽しめます。
■店名 焼津ごきげん食堂 スマル家
■住所 静岡県焼津市八楠4-13-7 焼津さかなセンター内
■電話 054-627-7905
■営業時間 9：00～15：00※土日は～16：00
■定休 水・木
※この記事は2023年10月21日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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