ギョーザの街・浜松で開催される「餃王座決定戦」で、優勝の実績を持つ実力店「初代しげ」。中でも、女城主・直虎の名を冠したギョーザが絶品でした。
浜松市西区を走る姫街道を北上し「湖東」交差点を左折、700ｍ先に「浜松ぎょうざの初代しげ」があります。
ボリューム満点でリーズナブルな定食のファンも多いのが特徴です。
女性に人気の女城主ギョーザ
初代しげの“自慢のアレ”は「直虎餃子」。
女城主と言われる井伊直虎の名を付けた、ギョーザの街・浜松ならではの逸品です。
最大の特徴はあんに練り込まれたレンコンとタマネギ。シャキシャキ感が残るように大きめにカットしています。
他にキャベツ、ニラ、ショウガを加え、ニンニクは控えめ。
直虎餃子には、美容と健康を意識して「乳酸菌」を加えています。
さらに「かき醤油（しょうゆ）」を加え香ばしく、「塩こうじ」で野菜の甘味を引き出すなどの工夫も満載。
味の決め手となるのは門外不出、秘伝のスパイス。
豚肉や野菜のうま味を引き立て、幅広い年代が楽しめるような味付けにしています。
浜松ギョーザ定番のフライパンを使い、回転させながら焼くことで火の通りが均一になり、こんがりと食欲そそる仕上がりになるんです。
生クリームをタップリと使った濃厚な杏仁豆腐は食後にピッタリ!
テイクアウトもできるのでお土産にも最適です
■店名 浜松ぎょうざの初代しげ
■住所 浜町市西区和光町630-3
■電話 053-486-0748
■営業時間 11：00～14：00
17：00～20：00
■定休 水
※この記事は2023年9月16日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
