6月に静岡市葵区にオープンしたマーボー豆腐が看板メニューの「マーボタカハシ」。牛ホホ肉がゴロっと入った創作マーボーは、ご飯が何杯あっても足りないほどのおいしさでした。
新静岡セノバ前の江川町交差点を西へ進み、呉服町通りを越えて右折。左手のビル2階に「マーボタカハシ」があります。
本格四川料理をはじめ、さんしょう香る熱々マーボー豆腐を楽しめるお店です。
ご飯が進む創作マーボー豆腐
マーボタカハシの“自慢のアレ”は「やわらか牛ホホ肉入りマーボ豆腐」。
自家製ラー油とさんしょうがビリリと刺激する創作マーボー豆腐です。絹ごし豆腐たっぷりのあんの中には、牛ホホ肉がゴロゴロ!
しびれる辛さを生み出すのは自家製ラー油。韓国、中国、日本と3種の唐辛子を厳選しブレンドして作っています。
豆板醤、甜麺醤（テンメンジャン）、豆豉醤（トウチ）もすべて自家製です。
自家製ラー油は、3種類の唐辛子を特製のネギ油で熱し、辛味の中にもうま味のある味に仕上げています。
あんの中で存在感を放つ牛ホホ肉は、しょうゆ、砂糖にネギ生姜を加え、とろとろになるまでじっくり煮込んでいます。
甘辛い牛ホホ肉が加わることで、全体の味がマイルドになるんです。
定番のマーボー豆腐は激辛味もあります! 他にもマーボー茄子・マーボー春雨など、ぜひマーボー尽くしで楽しんで!
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■店名 マーボタカハシ
■住所 静岡市葵区両替町2-5-8 新加茂川ビル2階
■電話 054-273-8603
■営業時間 17：00～翌３：00
■定休 火
※この記事は2023年9月9日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
