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静岡・藤枝市にある「タダパン」は、地元で親しまれている対面販売のベーカリーです。夫が具材、妻がパンを担当するサンドイッチは自慢の一品。白神山地の天然酵母を使ったパンをぜひ味わってみてください。
【画像】記事中に掲載していない画像も! この記事のギャラリーページへ地元で愛される夫婦の対面販売ベーカリー
藤枝市高洲にある「タダパン」は、東海道新幹線の高架をくぐり、田沼街道から1本西に入った通り沿いにあります。
外観は緑の壁面の小さな建物で、商品がガラス張りで見える窓のみ。2024年にオープンした、地元で親しまれている対面販売のベーカリーです。
「シナモンロール プレーン(330円)」など菓子パンや、サンドイッチを中心に扱っており、午前11時のオープン後、昼過ぎには売り切れることがあります。
タダパンは、店主の岡村忠親さんと、妻の浩美さんが夫婦で営む小さなお店です。
自慢の食パンで作る塩レモンチキンサンド
自慢のパンは具だくさんの総菜サンド「塩レモンチキン＆キャロットラペサンド(250円)」。
天然酵母を使い焼き上げた食パンに、鶏肉や野菜などヘルシーな総菜を挟んだボリューミーな一品です。隠し味もいろいろ入っています。
がぶりと豪快にかぶりつくと小麦が香り、もちもちっとしていました。
野菜は塩こうじキャロットラペ、紫キャベツマリネ、グリーンリーフを挟んでいます。
白神山地の天然酵母と北海道産小麦
食パンの生地には、取れる量が少ない北海道産の小麦粉「春豊」を使用。
酵母は秋田の白神山地の天然酵母「白神こだま酵母」を使っています。寒い環境で育まれたしっかりとした酵母が、パンに深みをもたらしています。
タダパン・岡村浩美さん：
春豊はもちもちして香りが良いのが特徴です。白神こだま酵母は寒いところでとれる酵母なのでしっかりしています
また、水を多めに入れて焼くことで舌触りの良い仕上がりになります。
塩レモン漬けチキンと豊富な野菜
具材はレモンで漬けたささみをゆでて、ゆっくり冷ましたもの。
タダパン 店主・岡村忠親さん：
少しずつ加熱して冷ましていくと、しっとり感が出てきます
塩レモン漬けした鶏肉はほぐして盛り付けることで、挟んだときにしっとり感が増します。
隠し味は豆腐クリーム
さらに、酸っぱさがアクセントになっていることに気づきます。これは豆腐を潰してみそと混ぜてしばらく置いた「豆腐クリームチーズ」。
隠し味のように少しパンに塗ることで、ほんのりとした酸味が加わります。
タダパン 店主・岡村忠親さん：
いろんな味が何層にもなって押し寄せてくるという狙いです
夫は具材を、妻はパンを分担して作っています。2人ともサラリーマンでしたが、パン店を始め、今は大変さを実感しているそうです。
夫婦がそれぞれの得意分野を生かして作り上げ、思いがぎっしり詰まったサンドイッチでした。
■店名 TADAPAN
■住所 静岡県藤枝市高洲17-10
■営業時間 11：30～売り切れ次第終了
■定休 月・火・金
■駐車場 2台
※この記事は2026年5月2日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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