静岡市葵区にある「祥瑞(しょうずい)」は小籠包のお店。「3日かけて作るスープ」「手作りの皮」「蒸したてを提供」、この3つのこだわりが支える味は、静岡でも幅広い層から支持されています。
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オープンから13年。 本場の味が愛され続けている「上海 小籠包 祥瑞（しょうずい）」。
看板メニューは、身も心も潤うこと間違いなしの小籠包です。
コラーゲンたっぷりの手作り小籠包
祥瑞の“看板メニュー”は、小籠包の「豚肉・上海カニみそ・静岡ワサビ」。
全て皮から手作りしている完全オリジナルの逸品です。
小籠包の皮を破るとあふれ出てくるスープには、金華ハムや干し貝柱、干しエビなどのうま味が詰まっています。
黒豚の皮を煮込んで天然のコラーゲンを抽出して、ゼラチンで固めた「煮こごり」がたっぷりとアンに練り込まれているので、スープの中にはコラーゲンがたっぷりなんです。
静岡ならではのワサビ小籠包は、皮にもワサビパウダーを練り込んで色と香り付け。
あんには 粗挽きと細挽きをブレンドした豚肉。そこにワサビの茎を加えていますが、辛すぎない風味の良い味付けに仕上げています。
カニみそ小籠包は、濃厚なカニみその味わいがたまらない一品。
あんとの相性も抜群です。
小籠包がセットになったランチセットもオススメですが、小籠包以外の点心メニューも絶品です!
■店名 上海 小籠包 祥瑞
■住所 静岡市葵区紺屋町3-6
■営業時間 平日11：30～14：30/17：30～22：00 土日祝11：30～22：00
■定休 月※祝日の場合は翌火
■駐車場 なし
■問合せ 054-272-3303
※この記事は2024年6月22日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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