創業から15年の「大門」は、静岡市で人気の韓国料理店です。自家製キムチをたっぷり使った真っ赤な鍋料理は、寒い冬にぴったり! 心も体もあったまる逸品です。
静岡市葵区を走る唐瀬街道を北へ1.7㎞進んだ先、左手に「大門」があります。
厚切りの豚ばら肉を鉄板で焼いて食べるサムギョプサルは、ディナーで人気の一品。
寒い冬にピッタリなピリ辛チゲ
大門の“自慢のアレ”は「キムチチゲ定食」。
体の芯から温まる韓国の定番グルメです。唐辛子や調味料は韓国産にこだわり、味の決め手のキムチはオモニ（店主の母）が手間暇かけて作った自信作!
キムチの汁をベースに、牛ダシや韓国産の唐辛子を加えてスープを作ります。
キムチは新鮮なハクサイを使い、唐辛子、アミエビの塩辛、ニンニクなどで漬け込んでいます。
韓国の味を大切にしながら、本場より塩味を強く酸味を抑えた浅漬けにすることで、日本人の口に合うようにアレンジしています。
具材の「オリーブ豚」はオリーブを食べて育った銘柄豚。炒めて脂を出してからスープに加えることで、甘味やうま味がスープに広がり深い味に仕上がります。
他にも、焼き豆腐、ハクサイ、タマネギ、シメジと具だくさん!
半熟卵を割って食べれば、よりマイルドな味わいに。
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お隣の売店でオモニ特製のキムチを買えますよ!
■店名 韓国家庭料理 大門
■住所 静岡市葵区北安東4-18-1
■電話 054-247-8805
■営業時間 11：30～13：45
17：00～20：30
■定休 木
※この記事は2024年1月27日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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