昔ながらの製法にこだわる、はんぺん専門店が浜松市にあります。一番人気の「白はんぺん」に舞阪のシラスを使った「しらす揚天」など、人気の5種がなんとワンコインで楽しめます。
浜松市中央区、舞阪小学校の西側にある「魚秀」は、舞阪周辺では唯一のはんぺん専門店です。
スペシャルな「ワンコインセット」
魚秀の“自慢のアレ”は「魚秀くさデカセット」。
人気商品5種類を詰め合わせたセットが500円で楽しめます。全てそのまま、生で食べられるのも特徴です。
店の一番人気「白はんぺん」は、一般的にはゆでて作りますが、蒸しているのでモチモチとした食感になっています。
蒸すやり方は、ゆでるのに比べてかなりの手間がかかりますが、味にこだわり伝統の技を守り続けています。
舞阪港で水揚げされたシラスをすり身にたっぷりと付けて揚げた「しらす揚天」は、すり身の甘味とシラスの塩味が最高のアクセントになっています。
すり身の中には、うなぎのエキスを配合しています。なめらかさがアップし、栄養も満点なんです。
「遠州お好み揚げ天」は、トリイソースでお馴染みの地元ソースメーカー「鳥居食品」とコラボした人気商品です。
具材に刻みたくあん、紅ショウガが入ったソース味の揚げ天は炙って食べるのもおすすめです。
はんぺんに使うすり身は石臼を使い、丹念に練り込むことで滑らかな食感になるんです。
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生で良し、焼いて良し、煮て良しのはんぺん。卵とじやバーガーにしてもおいしいんです。試す価値アリですよ。
■店名 魚秀
■住所 浜松市中央区舞阪町舞阪59
■電話 053-592-0325
■営業時間 10：00～16：00
■定休 火・水
※この記事は2024年1月20日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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