【藤枝・マルナカ】藤枝名物・朝ラーメン発祥の店　　100年以上愛される味

1919年創業の「マルナカ」は、全国的にも珍しい静岡・藤枝市独自の食文化「朝ラーメン」発祥のお店と言われています。店の看板メニューは、朝から食べたくなるような工夫が満載でした。

蓮華寺池公園前の道を南へ進み東海道へ。 1.5km先、右手に「マルナカ」があります。

午前8時半の開店に合わせて行列ができる人気店です。

藤枝名物の朝ラーメン

マルナカの“自慢のアレ”は「中華そば」。

“朝から食べるラーメン”として、脂少なめであっさり楽しめる藤枝のソウルフードです。

スープは、カツオと昆布の魚介系のダシに豚のモモ肉を合わせたものをベースに、濃口しょうゆを使ったカエシを入れて懐かしい和風な味わいに。

かん水少なめで作る自家製中太ストレート麺は、うどんのようなモチモチ食感。

表面がツルっとしていてのど越しも良いので、朝からさっぱりと食べられます!

さらに、朝から食べても胃もたれしないように、チャーシューは脂少なめの豚のモモ肉。

スープを煮出す時に使っているものと同じなので、味に一体感も出ます。

マルナカは1919年創業。藤枝には茶農家や漁師など、朝早くから働く人が多く、営業前に来店するお客さんが多かったそうです。

そこで、先代が徐々に開店時間を早めていった結果、朝からラーメンが食べられる店として評判になりました。

おかわりは冷やしラーメン

朝ラーメン発祥のマルナカでは、おかわりで「冷やしラーメン」を食べるのが定番です。

初代が考案した冷やしラーメンは試行錯誤の末、冷やし中華のように酸っぱいものではなく、甘口のスープにたどり着きました。

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■店名　マルナカ
■住所　静岡県藤枝市志太3-1-24
■電話　054-646-1516
■営業時間　8：30～13：20
■定休　日、祝、第2・4土※不定休あり

※この記事は2024年1月6日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。

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