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【葵区・静岡四川飯店】石焼きで音までおいしい 富士山のような「あんかけチャーハン」

定番中華から四川料理ならではのうま辛な逸品まで、幅広い年代に支持されている中華の老舗「静岡四川飯店」で、雪化粧した富士山をイメージしたというあんかけチャーハンが新メニューに登場しました。

静岡市葵区の呉服町の信号を南へ。1つ目の交差点を右折した先、中島屋グランドホテル地下1階にお店があります。

2024年で創業から51年を迎えた「静岡四川飯店」。

“自慢のアレ”はやみつきになるうま辛麻婆豆腐

自家製ラー油と風味豊かな花椒(フォアジャオ)をきかせて、かなり刺激的に仕上げた土鍋スタイルの王道中華です。

新メニューは あんかけで雪化粧する石焼チャーハン

そんな静岡四川飯店の新メニューは、あんをかけて楽しむアツアツの石焼チャーハン「芙蓉あんあけ炒飯」です。

雪化粧した富士山をイメージしたあんかけと、石鍋に入ったたまごチャーハンがマッチするアツアツの逸品です。

しっとり系のチャーハンは、高火力でサッと炒めて作るので、チャーハン単体でもあんがかかってもお米がふっくらしています。

味付けはシンプルに塩とコショウのみ。あんかけとの絶妙なバランスが楽しめます。

具だくさんのあんかけには、プチベールと菜花、タケノコ、そしてカニの身が入っています。

プチベールは静岡生まれの野菜で、ほんのり苦味があるのが特徴です。

鶏と豚からとったスープに塩、酒、紹興酒を加え、塩ベースのあんかけに仕上げています。

時間が経つと底におこげが。石焼きだからこその食べ方を楽しむことができるんです。

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アッサリしているようで、塩味ベースのあんかけとたまごチャーハンにしっかり味が付いているので物足りなさは皆無! リピートしたくなるおいしさです。

■店名 静岡四川飯店
■住所 静岡市葵区紺屋町3-10
■電話 054-253-1151
■営業時間 ランチ 11:30~14:30
      ディナー〈月~木〉17:00~20:30
        〈金~日・祝〉17:30~21:00
■定休 なし

※この記事は2023年12月23日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。

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