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日本茶インストラクターの店主が営む創作和食店が静岡市葵区にあります。店主が自画自賛する料理は、新鮮なレバーを網焼きにした逸品でした。
昭和通りから青葉通りを西へ65ｍ進んだ左手に「お抹茶こんどうの食堂」があります。
自家製タルタルソースが決め手の一品
店の一番人気は「一汁三菜定食 チキン南蛮」。ランチタイムは、店主が厳選した日本茶がサービスで付きます。
カラッと揚げたジューシーな鶏もも肉に甘酢ダレを絡め、自家製タルタルソースをたっぷりかけたごはんが進む一品です。
しかし店主の近藤さんは言います。個人的に一番好きな味は他にあると。
炙りレバーの一汁三菜定食
お抹茶こんどうの食堂、店主の“自画自賛グルメ”は「一汁三菜定食 炙りレバーのネギ塩ダレ」。
香ばしく焼き上げたレバーと、ごま油をきかせた自家製ネギ塩ダレが絶妙にマッチ。シンプルながらもクセになること間違いなしの逸品です。
レバーは、静岡産を中心に鮮度の良いものにこだわって仕入れています。
網焼きにすることで臭みが落ち、レバーのおいしさを堪能することができます。
鮮度抜群のレバーは、網で焼く前にゴマ油を絡めるのがポイント。
このひと手間でコクや風味がアップし、 さらにおいしく仕上がるんです。
自家製のネギ塩ダレは、ごま油やお酢にこぶ茶を加えうま味をプラス。さらに、白ネギの「辛み」とタマネギの「甘み」、2つを合わせることでバランスよく仕上げています。
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一汁三菜定食のメイン料理は20種類以上のバリエーションがあります。個人的にはオニオンソースのハンバーグがオススメです。
■店名 お抹茶こんどうの食堂
■住所 静岡市葵区常磐町2-4-5
■電話 090-8130-1274
■営業時間 11：30～14：00
18：00～22：00
■定休 木、第3水※12/29～1/5休み
※この記事は2023年12月16日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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