【葵区・ラ・ペコラ】フォアグラをとかし込んだ濃厚クリーム　ぜいたくな冬パスタ

本格イタリアンが気軽に楽しめるお店が静岡市葵区にあります。高級食材フォアグラをとかし込んだクリームソースのパスタが絶品でした。

昭和町の交差点から 江川町通りを東へ50ｍ進んだ右手に「La pecora（ラ・ペコラ）」があります。

魚介のうま味たっぷりの濃厚パスタ

一番人気は「海老とズワイ蟹のトマトクリームソース」。

魚介のうま味がたっぷり染み出た濃厚クリームと、トマトの酸味が一体となったぜいたくな味わいの一品です。

しかし店主の金子さんは言います。個人的に一番好きな味は他にあると。

高級食材をとかし込んだ一品

ラ・ペコラ店主の“自画自賛グルメ”は「フォアグラを溶かし込んだキノコのクリームソース」。

高級食材フォアグラの上品な香りが食欲そそる魅惑の一皿です。

クリームソースは脂肪分の多い生クリームがベース。

イタリアではチーズの王様と言われるほど風味豊かなチーズ「パルミジャーノ・レッジャーノ」と、刻んだフォアグラをとかし込んでソースが完成します。

フォアグラは、香り高いハンガリー産を厳選。

濃厚な生クリーム、イタリア産チーズと相まって唯一無二の極上ソースになるんです。

店主・金子さんは「フォアグラを溶かし込んだソースは珍しい。フォアグラにしか出せない奥深い香りが気に入っている」と言います。

麺は、手打ちパスタのようなツルツルとした食感が特長のフェットチーネ。濃厚クリームソースと相性抜群です。

具材のキノコは5種類。隠し味のしょうゆを加えしっかり炒めて香ばしさを出すことで、濃厚なソースに負けない存在感を出しています。

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■店名　La pecora
■住所　静岡市葵区昭和町4-8
■電話　054-251-0773
■営業時間　月～土・祝前日18：00～26：00
　　　　　　日・祝日18：00～24：00
■定休　不定休※12/31～1/3休み

※この記事は2023年12月16日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。

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