【葵区・でみぐら亭】隠し味は生姜焼き!?ご飯が進みすぎるビーフシチュー

有名店出身シェフが腕をふるう、静岡市葵区の本格洋食店「でみぐら亭」。生姜焼きのタレを隠し味に加えた和風テイストのビーフシチューが絶品でした。

流通センター通りを北へ進み、沓谷5丁目南交差点を左折。北街道を約1km進むと右手にお店があります。

一番人気は自家製ミートソースの「オムライス」

昔ながらのケチャップライスをふわふわの卵で閉じ込めた、見た目にも幸せな一皿が一番人気です。                     　

ご飯が進みすぎるビーフシチュー

でみぐら亭店主の“自画自賛グルメ”は「でみぐらビーフ」。

牛バラ肉を、自家製デミグラスソースでじっくり煮込んだ極上ビーフシチューです。

表面に焼き色をつけたブロック状態の肉を、完成する前のソース「粗デミ」で6時間煮込み、とろけるような柔らかさに仕上げます。

デミグラスソースの隠し味は、生姜焼きのタレ。和風テイストが加わり、よりご飯に合う味わいに。

生姜焼きのタレは、煮込む直前に加えることでコクと旨みが凝縮するそうです。

■店名　でみぐら亭
■住所　静岡市葵区沓谷3-1-6
■電話　054-247-8851
■営業時間　平日　11：00～15：00／18：00～22：00
　　　　　土日祝　11：00～15：00／17：00～22：00
■定休　火・水昼

※この記事は2023年8月5日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。