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静岡市内にある人気の食事処「金とき 若松町本店」。名物は牛ハラミのボリューミーなステーキですが、店主が自画自賛するのは手間暇かけて作る煮込みハンバーグでした。
静岡駅前の国道1号線を西へ進み、常磐町2丁目交差点を右折。突き当たりを右折した先にお店があります。
一番人気は「特テキライス」
厳選した牛ハラミのおいしさを引き立て、絶妙の火加減で焼き上げた極上ステーキ「特テキライス」が一番人気！
肉汁と相まってソースが食欲をかきたてる一品です。
ご飯が進む！煮込みハンバーグ
「金とき 本店」店主の“自画自賛グルメ”は「煮込みハンバーグライス」。
仕込みからこだわり抜いた自家製ハンバーグを、自家製のトマトソースで煮込んだ熱々の一品です。
ハンバーグは牛2に対して豚8の割合で、厳選した部位を合挽きに。
挽肉の段階で細かくしているので、なめらかで口当たりがいい食感になっています。
豚肉が多いため、サラッとしつつもしつこくない旨みとコクのある上質な肉汁を楽しめます。
ハンバーグの成型は、熟練の感覚で中の空気をしっかりと抜き、肉の密度を均一に。これで滑らかな食感に仕上がります。
両面を焼き上げたハンバーグを、自家製トマトソースで煮込んだらその後一晩寝かせます。
肉の旨みがソースに溶け出し、そのソースがまたハンバーグに染み込み、ご飯が止まらないおいしさに仕上がります。
「煮込みハンバーグライス」はテレビ静岡近くの金とき池田店でも味わえます！
■店名 金とき 若松町本店
■住所 静岡市葵区若松町115-1
■電話 054-271-8897
■営業時間 11：00～14：30
17：00～20：30
■定休 水※祝日の場合は翌日
※この記事は2023年8月5日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
