【葵区・プレフリシズオカ】フレンチ仕立ての“ネオ唐揚げ”で「和風カラアゲバーガー」が絶品

静岡市の中心部に誕生したグルメスポット「M20 cosa(コーサ)」。2階のフードホールにある「プレフリシズオカ」は唐揚げの専門店です。人気フレンチのシェフが手がける「和風カラアゲバーガー」を味わいました。

渋谷の人気店が静岡初出店

静岡市葵区御幸町にある複合ビル「M20」の1～2階が話題の最新グルメスポット「cosa(コーサ)」です。

2階のフードホールにある「プレフリシズオカ」は、渋谷に本店を置くカラアゲビストロで静岡初出店。

フレンチ仕立てで調理しているという、最先端の“ネオ唐揚げ”が楽しめるお店です。

人気メニューのひとつが「ムネ　パセリガーリックバター(1300円)」。

たっぷり使用したパセリが鮮やかで、見た目もオシャレな唐揚げです。

外カリッ中ジューシー「和風カラアゲバーガー」

自慢の一品は、新メニューの「和風カラアゲバーガー(1580円)」です。

秘伝のタレに漬け込んだモモ肉の唐揚げに、和風ダレと自家製マヨネーズを合わせてバーガーにしました。

こだわり抜いた唐揚げの食感は、驚くこと間違いなしです。

大きな口を開けて一口食べると、外はカリッと中はジューシーな唐揚げが絶品。

カリカリとした食感がたまらなく、和風テリヤキソースとの相性も抜群です。

こだわり抜いた食感の秘密は2度揚げ

唐揚げは分厚さもありながら、とってもジューシーで、柔らかく食べやすいのもポイントです。

プレフリシズオカ・古口悠さん：
中はジューシーに、外はカリッとなるように、あえて2分間違う温度で調整して揚げています。前日に秘伝のタレで漬け込んでいるので、それがジューシーに出てくるように仕上げています

一般的な唐揚げとは違う食感を生み出しているのは、揚げる時の油の温度。

温度の違う油で揚げ時間を調整して2度揚げすることによって、独自の食感を生みだしているのです。

さらに、マヨネーズも自家製。

酸味が少なく、唐揚げとの相性もバッチリでとてもおいしいです。

ふわふわバンズとの相性抜群

おいしさのポイントは、唐揚げを引き立てるふわふわのバンズ。

専門店から仕入れた特注のバンズを、注文が入ってからオーブンで軽く焼き、ふわふわの食感に仕上げているんです。

人気フレンチのシェフが手がける唐揚げは、お酒のお供にもぴったりです。

新たな唐揚げの魅力を発見しに、ランチタイムだけでなくディナータイムにも足を運んでみてください。

■店名　プレフリシズオカ
■住所　静岡市葵区御幸町20 M20 cosa2階
■営業時間　11：00～23：00
■定休　なし
■問合せ　070-9182-5490
■駐車場　なし

【もっと見る!　絶品ハンバーガーの記事】