【葵区・羊乃極】幻のラム肉バーガーを堪能 北海道産の希少種「サフォーク」を使用

「北海道 羊乃極(ひつじのきわみ）」はラム肉の専門店です。静岡市葵区両替町に3月にオープンしました。北海道産の上質なラム肉を使った焼肉がメインのお店ですが、ランチで食べられるぜいたくなラム肉バーガーも絶品です。

北海道産の上質なラム肉が堪能できる

ワンランク上のファストフードを探して静岡市の中心市街地へ。

両替町通り沿いの雑居ビル「フィエスタ両替町」の2階にある「北海道 羊乃極」。

お店の入口には小さな小さな看板しかなく、隠れ家的な雰囲気です。

羊乃極は北海道産の上質なラム肉を使った「焼肉」がメインのお店です。

希少なラム肉“幻の羊”が味わえる専門店として人気を集めています。

ラム肉を使ったハンバーガー「極みバーガー」

焼肉がメインのお店ですが、今回紹介するのはランチで食べられる「極みバーガー(ドリンク付き・1500円)」です。

ラム肉を使ったハンバーガーは、かなり珍しいのではないでしょうか。

さらに使われているラム肉が希少です。

羊乃極 ・村川隼哉さん：
北海道産の羊「サフォーク種」を使っています。食肉専用種として作られた品種ですが、ほとんど流通がありません。食肉に特化した臭みのなさ、やわらかさが特徴です

北海道のお店でもなかなかお目にかかれないという、貴重なラム肉「サフォーク種」。

それを冷凍ではなく生のまま仕入れ、お店でミンチして仕上げるこだわりのバーガー。

お肉はやわらかく、ラム肉のおいしさがしっかりと詰まっています。

ラム肉は火を入れすぎると硬くなってしまうため、レアな焼き加減に仕上げています。

バーガーに使用されているソースは、オーロラソースのような味わい。

酸味と甘みのバランスが絶妙です。

そして野菜のシャキシャキ食感もよいアクセントに。

こだわりのバンズに挟んでガブリ

豪快にかぶりついて味わってください。

ハンバーガーに大切なバンズにもこだわりが感じられます。

羊乃極 ・村川隼哉さん：
清水区にある「プレーンベーカリー」特製のバンズです。麦の香りがしっかり感じられ、100%国産の材料のみで作られているパンです

ほんのり甘みのあるバンズは、そのままでもおいしいですが、具材がよりおいしさを引き出してくれます。

パンにもお肉にもこだわりぬいた幻のラム肉バーガー。

さらにランチでは、サフォーク種を使ったスープカレーやハンバーグも大人気!

北海道の大地を感じるラム肉専門店に、足を運んでみてください。

■店名　北海道 羊乃極
■住所　静岡市葵区両替町2-4-9 フィエスタ両替町 2F
■営業時間　月～金11：00～14：00　18：00～23：00
　　　　　　土 18：00～23：00
■定休　日
■問合せ　054-293-5010

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