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静岡・三島市にある「麺屋明星 三島店」。清水町が本店のラーメン・つけ麺の人気店です。豚骨と魚介のうま味が詰まった本格濃厚つけ麺は、こんぶだしに浸され登場。味変でさまざまな食べ方が楽しめる進化系でした。
【画像】記事中に掲載していない画像も! この記事のギャラリーページへつけ麺が人気の地元有名ラーメン店
三島市徳倉にある「麺屋明星 三島店」。
伊豆縦貫道の三島萩ICから南へ車で3分ほどの場所にあります。
明星は清水町に本店を構える、老若男女に愛されるラーメン・つけ麺の人気店。特にこだわりのスープで食べるつけ麺が人気です。
店内は、カウンター席とテーブル席があるシンプルな造りです。
「特製明星ラーメン(1100円)」は、人気メニューのひとつ。
明星王道の濃厚豚骨と18時間じっくり煮出した魚介のWスープで、豚骨と魚介のうま味が感じられる一杯です。
進化系! 本格濃厚つけ麺
自慢のメニューは「こんぶ出汁特製つけ麺~温~(1280円)」。こんぶだしは温・冷から選ぶことができます。
だしに浸した麺を、濃厚なつけ汁にくぐらせて食べる進化系のつけ麺。自慢の太麺は魚介豚骨スープとの相性がばっちりです。
まずは、温かいこんぶだしに浸かっている麺をそのまま味わってみます。
極太麺はもっちもちで、食べごたえも十分。麺自体にこだわり、濃厚なつけ汁に負けないぐらいしっかりと歯ごたえのある麺を選んでいるそうです。
こんぶだしが温かいので、最後まで麺が冷めません。
麺屋明星 三島店 マネージャー・山田拓也さん：
最後まで冬でも温かく食べられるのが、「こんぶ出汁特製つけ麺」のいいところだと思います
こんぶの香りと、やさしい味わいがたまりません。
こんぶだしは、京都から厳選した食材を10時間煮込んで作る特製の魚介スープと、こんぶを組み合わせて作っています。
こんぶだしだけでも商品として完成している味わいです。
味変で楽しむ多彩な味わい
さらに、味変もできるのがうれしいポイントです。
徳島県産のすだちと、西伊豆町にある三角屋水産のサクラエビ入りだし塩がセットで付いてきます。
麺屋明星・山田拓也さん：
麺を何本かすくって、お塩をパラパラとかけて食べてみてください
塩が麺の甘みやうま味を引き立て、サクラエビの塩味がさらにアクセントになり絶品です。
セットのゴマは、すり鉢ですって一緒に食べるのもおすすめです。
魚介豚骨ベースのつけ汁
次は、つけ汁で麺を味わってみます。
口に運んだ瞬間、鼻から抜ける香りと濃厚さ、表現しきれないぐらいのうま味がじわっと広がります。
太麺なので濃厚なスープが絡み、最後まで余すことなく楽しめます。
つけ汁のベースは魚介豚骨。
香味野菜・豚・鶏を丁寧に煮詰めた濃厚な動物系スープは、約8時間、食材が全て溶けきるまでじっくり丁寧に煮詰めます。ドロドロで濃厚なスープができます。
麺屋明星・山田拓也さん：
豚骨だけでなく、京都から仕入れた魚のだしも入っています。約18時間低温調理して苦みや酸味が出ないように仕上げています
魚介も加わって、豚骨の中にも魚介の深みが感じられるスープになります。
最後はこんぶだしをつけ汁に入れてスープ割りに
そして楽しみ方はもう一つありました。
麺が入っていたこんぶだしをつけ汁に入れてスープ割りにして飲んでみましょう。最後までスープを余すことなく楽しめるんです。
濃厚スープなので、薄めてもしっかり味わうことができます。
最後の一滴まで楽しめる大満足の進化系つけ麺。驚きのおいしさの、こんぶだしつけ麺を一度味わってみてはいかがでしょうか。
■店名 麺屋明星 三島店
■住所 静岡県三島市徳倉4-10-33
■営業時間 11：00～15：00 17：30～21：00
■定休 なし
■問合せ 055-939-6139
■駐車場 11台
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