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静岡市清水区にある「ワイン食堂 シャンティ」はカジュアルなフレンチレストラン。昼はオムライス専門店、夜はワインに合うフレンチが人気のお店です。旬のレンコンのはさみ揚げがトッピングされたふわとろ食感のオムライスは、すべてのバランスが絶妙な一皿です。
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静岡市清水区の南幹線を南に入った西高町にある「ワイン食堂 シャンティ」。
大沢川そばにあるカジュアルなフレンチレストランです。
【地元の人のオススメ情報】
・フワフワとろとろのオムライス
・野菜がしっかりとれる
昼はオムライス専門店、夜はワインに合うフレンチが人気のレストランです。
地元の食材を生かした料理はどれも手が込んでおり、食べる人を常に魅了しています。
「カルボナーラオムライス(M・1518円)」は、大きなベーコンとチーズがトッピングされたカルボナーラ風のオムライスです。
ディナー限定の「岡村牛の赤ワインとろとろ煮込み(1980円)」も人気メニューのひとつです。
野菜もたっぷり添えられていて、食べ応えのある一品。
レンコンのはさみ揚げとチーズがたっぷり
自慢のメニューは、「レンコンの炙りチーズ ミートオムライス(M・1620円)」。2025年9月限定です。
根強い人気を誇るミートオムライスに、秋が旬のレンコンはさみ揚げをのせ、炙りチーズをトッピングしたぜいたくな一品です。
オムライスは、席に運ばれてから目の前でチーズを炙ってくれるというパフォーマンスもあります。
食べる前に、目でも楽しむことができます。
卵3個分 ふわとろ食感のオムライス
まずは、オムライスの卵から食べてみてください。
ふわふわ食感の卵はボリュームも満点です。
シャンティ・山田高久 店長：
卵は3個分くらい使っています。静岡県のいろいろなところから取り寄せた卵をブレンドしています。黄身の割合を多くするために小さめの卵を使用しています
卵もブレンドすると味が変わるんです。なんと一つのオムライスに卵を3つも使用していました。ボリュームがあるわけです。
オムライスの中のケチャップライスも絶品です。
シャンティ・山田高久 店長：
具材は、タマネギと豚挽肉を使っています。ソースとの相性を考えて、薄めのケチャップライスにしています
ケチャップライスがあっさりしているので、より卵のうま味が引き立っています。
おいしさのポイントは素材本来の味を引き出す調理法。
ケチャップライスに加えるのは塩コショウのみという非常にシンプルな味付けです。
卵は少し火を入れて一気に仕上げるので、素材本来の味を楽しめる料理になっています。
秋の旬素材レンコンはシャキシャキ食感
炙りチーズがかかったレンコンのはさみ揚げも絶妙な味わい。
シャンティ・山田高久 店長：
レンコンの中に挽肉と大葉を入れて揚げてあります
秋から冬にかけて旬を迎えるレンコン。
時季が進むにつれ、でんぷん質が糖に変化し粘りと甘みが倍増。火を通すことで独特な食感が楽しめます。
レンコンのみずみずしさと、シャキシャキとした食感に、アクセントとなる大葉の香りが効いています。
通常は作っていない特別なミートソース
ミートソースはさっぱりあっさりとしていながらも深い味わい。
ミートソースの概念が変わります。
シャンティ・山田高久 店長：
ミートソースには、ニンニク・タマネギ・ニンジン・挽肉・トマトを混ぜて煮込んでいます。このオムライスのために特別に作ったので通常は出していません。オムライスと一緒に飲めるように仕上げています
チーズも香りが豊かでモチモチとしています。使用しているのは北海道の「よつ葉チーズ」です。
淡泊な味のレンコンとチーズが程よく味を膨らませてくれます。
全体のバランスがよく、卵のうま味・ケチャップライス・ミートソースの酸味と甘みが調和した一品でした。
オムライスは昼だけではなく夜も提供しています。2025年9月限定の「レンコンの炙りチーズ ミートオムライス」をぜひ
■店名 ワイン食堂 シャンティ
■住所 静岡市清水区西高町1-1
■営業時間 11：30～14：00 17：30～22：00
■定休 水・木
■問合せ 054-352-3769
■駐車場 2台
※この記事は2025年9月6日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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