春に食べたいパン特集の第2弾は、新ジャガをたっぷり使ったピザのようなパンが登場。静岡・三島市にあるベーカリー&カフェ「トラック」で見つけました。
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三島市梅名にある「トラック」は、2021年に運送会社がオープンさせたベーカリー。
イートインスペースもある店内には、フルーツを使ったデニッシュや、バターをたっぷり練り込んだブリオッシュ生地のパンなど、50種類以上が並びます。
新ジャガを敷き詰めたピザ風の逸品
トラックの“自慢のアレ”は「新じゃがのピザ」。
ベースにイタリアのパン「フォカッチャ」を使って厚みを出した、ベーカリーならではの一品です。
新ジャガは、ホクホク感やしっとり感が残るように皮付きのまま薄くスライスして塩をかけ、コンベクションオープンで水分を飛ばします。
サクサクながらも中はもっちりとした食感のパンは、食べ応えがあるフォカッチャにこだわって作っています。
おいしさのポイントは生地をつくるとき、小麦粉をしっかりこねてからオリーブオイルを入れること。
これでもっちり感がありながら、 歯切れのいい食感に仕上がるんです。
牛乳やバター、薄力粉、塩、ナツメグで作る自家製のベシャメルソースは、生地や具材の邪魔にならないように食べやすい味わいにしています。
イートインスペース利用の場合は、購入したパンをオーブンで温めて提供してくれます!
■店名 TRUCK
■住所 静岡県三島市梅名400-1
■営業時間 平日 9：30～16：00
土日祝 8：00～16：00
■定休 火
■問合せ 055-939-7766
※この記事は2025年3月29日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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