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静岡市葵区にある「洋食みなみグリル」は、鉄板で提供するハンバーグが人気のお店。今回は、ラーメン好きの店主が「二郎系ラーメン」からヒントを得たというユニークな新メニューを紹介します。
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オープンから18年、「ごはんが進む味が洋食の基本」をモットーに、 手間暇かけて作るこだわりのメニューを数多く提供しています。
人気メニューはチーズインハンバーグ
厳選した合い挽き肉を使い、外はカリッ、中はふっくらジューシーに焼き上げた「チーズインハンバーグ」は、あふれ出るチーズが食欲をそそります。
新メニューは二郎系ハンバーグ
みなみグリルの新メニューは「ハンバーグ二郎」。
アツアツの鉄板にジューシーなハンバーグと、大量の野菜・ニンニク・背脂を盛り付けた新感覚の一品です。
野菜は、モヤシ、キャベツ、ニンジンなどを塩コショウで味付け。
炒める途中に白ワインで風味付けをして、洋食店ならではのアレンジを加えます。
背脂はスープで煮込み、ラーメンのかえしに漬け込んで味付けしたものをトッピングしています。
背脂のコクとうま味が、野菜のおいしさを引き立てています。
このメニューのためだけに作っている自家製チャーシューは、豚バラ肉を厚切りにしてボリューム感を出しています。
圧力鍋で40分ほど煮てからラーメンのかえしに漬け込んでいるのでやわらかく、ご飯が進む味付けになっています。
ハンバーグは焼く前に米粉を付けることで余分な油を吸わず、肉汁を閉じ込めてジューシーに。
背脂や野菜炒めと一緒に味わうもよし。途中でデミグラスソースをかけて味変するのもオススメです。
チャーシューはもちろん味付け背脂も自家製で、洋食店でありながら店主の「ラーメン愛」が伝わってきます。二郎系ラーメンよりも気軽に楽しめるので、ニンニクや濃厚スープが苦手な皆さんにもぜひオススメしたいです!
■店名 洋食 みなみグリル
■住所 静岡市葵区竜南1-19-31
■営業時間 11：30～14：00
17：00～21：00
■定休 月（祝日の場合は営業）
■問合せ 054-247-3933
※この記事は2025年3月15日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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