パエリアコンクールで日本チャンピオンに輝いたシェフのお店が静岡市駿河区にあります。全国から引き合いがある富士市・長谷川農産のマッシュルームを使った秋限定のパエリアを食べてみませんか。
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静岡市駿河区にある「コメドール トラビエソ」は、2024年4月にオープンしました。
「赤海老のアヒージョ」は、パンにもワインにも合う女性に人気の一品です。
キノコたっぷりな秋色パエリア
コメドール トラビエソの“自慢のアレ”は「長谷川農産マッシュルームのキノコパエリア」。
豪華な前菜がセットになった季節限定メニューで、5種類のキノコ（マッシュルーム・シメジ・マイタケ・シイタケ・エノキ）を惜しみなく使っています。
パエリアには、駿河湾の近海でとれるキンメダイやマダイなどの魚介だしに鶏だしをプラス、さらに香味野菜やスペイン産のパプリカパウダーなどを加えています。
最初にタマネギ、ピーマン、ニンニクを炒めた所にトマトソースを加えます。いい酸味が魚介と鶏のスープと合体し、幾重にも重なるうま味が生まれるんです。
キノコの主役は富士市・長谷川農産のホワイトマッシュルーム。
有機栽培にこだわり富士山の伏流水で育てられたマッシュルームは、全国の有名レストランでも使われるほど人気があります。
表面にたっぷりとトッピングされたマッシュルームは、フレッシュ感があり、蓋を開けた瞬間に香りが立ちます。
刻んでペースト状にしたものも一緒に炊き上げているので、より風味を出すことができます。
5種類のキノコをスープの中でよく煮込むことがポイント。
お米がキノコのだしをしっかり吸い込み、おいしさ倍増です!
「海老と温野菜のカタルーニャ風フォンデュ」もディナーのアラカルトメニューで話題になっています。
■店名 コメドール トラビエソ
■住所 静岡市駿河区さつき町4-15
■営業時間 11：00～15：00
17：30～22：00
■定休 火※不定休あり
■問合せ 054-204-5129
※この記事は2024年9月28日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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